肥肠怎样做,才能外脆里香,回味无穷?肥肠的做法很多,就是清洗不容易,怎么洗都有一股特有的味道,也不是没有洗干净,主要是年深日久,味道已经深入肠壁……不过这没啥影响,主要处理干净就行,接下来小编分享肥肠最香的做法,一起来看看吧。
首先来秘制烧烤料:一勺烧烤酱加白芝麻、孜然粉、辣椒粉、1勺生抽、1勺蚝油即可。然后把肥肠用面粉清洗表面,再翻过来把里面脂肪一点点剃干净,接着准备一锅清水,加葱、姜片、八角、桂皮、料酒煮15分钟去腥。
猪大肠是越往下的越好吃,最下面马上就要到出口的那块葫芦头。味道最美,买的时候要注意!要想肥肠又软又入味,记得处理一定要特别干净,一点“臭味”也没有,肥肠里的气味就会慢慢地被辛香料的味道赶出来,肉质也会在长时间的炖煮中慢慢变软,煮完后的肥肠就像泡了个温泉,洗得白白净净的,舒坦得很!
最后猪大肠套上大葱刷上酱汁,空气炸锅180℃烤10分钟, 中途记得开炸锅翻一下,切成小段即可,喜欢吃皮更焦脆的可适当延长时间,具体时间和温度要根据不同烤箱,酌情增减。
最终处理好的肥肠基本上是闻不到味的,只有特有的香味飘荡,引人垂涎,我是特别喜欢吃这种皮焦脆的烤肥肠,油滋滋的,把肥油烤出来,满满的油花里外都浸透了汁水,外皮焦脆,每个褶子都十分入味,香儿不腻,爱吃肥肠的朋友一定要试试这种做法,一口下去,不肥不腻,简直不要太满足!
以上就是小编分享的肥肠怎样做,才能外脆里香,回味无穷?你还知道哪些?记得留言评论哦。