和面时，水放多了怎么办

Question

如题所述

Answer 1

发面时发现水放太多了，该怎么补救？
1、如果是特别稀加面粉，分次加入，不要一次性加入
2、如果面稍微有些稀，不加面粉也可以，等醒发好后，加面揉面，也是逐步往里加面粉，类似戗面馒头的做法
3、发面加水一定要分次加入，面粉都成絮状，基本没有干面粉，就可以揉面不用再加水
醒面的具体方法。

面粉内加入清水，边倒水边用筷子搅拌均匀，做成絮状。
加入适量的酵母粉，用手揉均匀，做成光滑的面团。
把面团放在盆里，盖好盖，放在温暖的地方醒至两倍大，一般情况下，根据室内的温度，平常在两到三小时左右就可以了，如果天冷时间要长一些，天气暖和时间短一些。醒好的面粉我们撕开以后里面会出现蜂窝状就说明面已经醒好了。
和面的注意事项。

在和面的时候不要一次性加入很多的水，和面之前面粉先放进去，中间掏一个洞出来，把水倒进去用筷子边搅拌边揉，揉出一个光滑的面团就可以了，这样加水比较有数，因为不同的面粉，干湿度不同加水的分量也是不同的。
如果是面已经发好了，发现水比较多面太软，那这个时候就要放入面再揉一下，排完气揉均匀即可用来揉馒头。
就是面还没有发好，发现水太多，这个时候可以放入一些面粉，再重新揉均匀，放入酵母，把它放到温暖通风处，等面醒发至两倍大的时候即可拿出来揉面做馒头。

发现面和软了，水太多，但是又没有多余的面时候我们可以去拿一块儿干净的网纱布，然后把里面的水给吸出来，再揉一下面团，继续醒面就可以了。
如果发现面和的软了，又不想去改变它，就直接可以做成烙饼，烙饼的时候用的面要软一些。

Answer 2

和面时水放多了可以按照以下步骤处理：
1. 加入适量的面粉。如果水面比例大于面粉比例，那么面就会比较稀，这时可以添加适量的面粉，增加面的粘性。
2. 搅拌面团，让面粉和水充分混合，使面变得更加均匀。
3. 将面团静置一段时间，让面团的筋性得到改善。
4. 如果面团仍然很稀，可以加入一些发酵粉，等待面团发酵。发酵后的面团会变得更加蓬松，水的比例也会减少。
下面是一个制作步骤：
1. 准备好所需的食材，包括面粉、发酵粉、水等。
2. 将面粉和发酵粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀。
3. 不断地搅拌面团，让面粉和水充分混合，使面变得更加均匀。
4. 将面团静置一段时间，让面团的筋性得到改善。
5. 如果面团仍然很稀，可以加入一些面粉，再次搅拌均匀。
6. 将面团分成若干小块，制作成各种不同的面食制品，如馒头、面条等。
7. 上锅蒸煮或下水煮熟，享受美食。

Answer 3

如果没面了的话，建议你拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了
，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬了。追问

那如果加粉，酵母还要加吗

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Answer 4

如果没面了的话,建议你拿干毛巾包着面团,多柔多换,把水吸收掉就好了。
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水膨胀，互相粘结，形成一个连续的膜状基质相互交叉结合，形成立体状的并具有一定弹性、延伸性、黏性和可塑性的面筋网络结构使之能被人们进一步加以利用。

Answer 5

如果没面了的话，建议你拿干毛巾包着面团，多柔多换，把水吸收掉就好了
，烙饼面要软一点，包饺子就要硬一点。发面就不要放太多的水。主要是感觉，和面时要一边倒水，一边用筷子拌，看里面干粉是多少，没有干粉了，面就软了，干粉多了面就硬了。

面多加水，水多加面。

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