第1个回答 2009-04-03
纳豆菌(natto),学名纳豆芽孢杆菌,枯草属。纳豆是煮熟的大豆与稻草中的纳豆菌偶然接触而产生的,是嗜氧菌。日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在接种了纳豆菌的稻草做成的器皿里,利用稻草上附着的纳豆菌发酵而做成的。用这种方法做成的纳豆中,除了纳豆菌以外,还含有其他杂菌,不仅卫生不过关,而且质量也不好。1921年半泽博士培养分离出了纯纳豆菌,使纳豆菌商品化了。广州农牧开发有限公司利用日本技术专业分离提纯纳豆菌。
孢子型纳豆菌是具有耐酸、耐热特性的有益菌,在胃酸下四小时存活率为100%,同时具有强力的病原菌抑制能力,是各种益菌当中,对环境耐受力最好可以直达小肠的菌种之一,口服后可改变人体肠道菌丛生态,帮助消化道机能正常化,以使排便顺畅,维持体内生理环保。
利用纳豆菌可以制造纳豆做保健品。因纳豆菌是嗜氧菌,接触空气是很重要的。纳豆菌在通过吞噬大豆蛋白来繁殖的时候,产生出的无数酵素纳豆激酶和维生素K,具有神奇的药效,可以治疗三高(高血糖,高血压,高血脂)和溶解血栓的作用,而且还能产生出氨基酸的美味。
纳豆菌主要应用于食品方面,怎可以净水呢?