岐山臊子面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1. 准备面粉
2. 一边加冷水，一边揉面
3. 揉到面都粘在一起，揉成一团，可能有些硬，有些不光滑，这时候就把面团用盆子罩住，让面团发一会儿
4. 这个时候，可以准备臊子了，首先准备食材
5.豆腐，土豆，豆角都切成小块

6.猪瘦肉切成小块

7.锅内倒入少许油，七成热，倒入切好的猪瘦肉，放点儿盐，酱油，番茄酱，翻炒一下，

8.加入切好的土豆，少放些盐，翻炒2-3分钟，

9.然后加入豆角，同样翻炒2-3分钟，

10.加入清水，小火让土豆和豆角熬熟

11.这时候可以打开盖着的面团，发现光滑了好多，然后再稍微揉一下，就好了

12.把面团切开

13.用擀面杖稍微擀一下，擀平

14.用绞面机，先用平面那一挡把面绞薄，

15.然后再用绞面条那一挡绞成面条

16.然后锅内大火烧开水，下面条

17让面条煮一会儿，这时候把香菜和青辣椒切好

18.臊子熬好了，加入豆腐

19.然后加入切好的香菜和青辣椒，关火，加点儿盐，味精，鸡精

20.这时候面条也煮好了，捞出面条，倒上臊子，香喷喷，可以吃了

Answer 2

1.臊子做好了剩下的就很简单了，买最细的面条就可以了，还有干黄花和黑木耳用开水泡一下，洗干净切小。最后要需要点韭菜或蒜苗切末做漂菜。（漂菜：就是漂在汤上面的菜，为了美观吧，而且口味也会很好。）

2.把土豆，青椒和豇豆之类的菜切丁后一起炒好备用

3.开始调汤喽：水开后放盐，醋。再把黄花菜和木耳放进去，再加臊子进去，还有炒好的备用菜。要是喜欢吃辣椒也可以加一些辣椒，最好条状金黄色的东西，那是油豆腐哦。我的最爱呢！不过这是把老豆腐切薄片后放油锅里煎到两面金黄后捞出放凉再切成细条。大家不怕麻烦了也可以做哦，放到汤了很好吃的。汤好了看图：

4.等面下锅煮好后最好准备给盆子放上冷水，面熟后立马捞到冷水里再给碗里捞，（过冷水是为了让面更荕道）然后再浇上调好的汤，臊子面就完成了。追问

你怎么知道

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Answer 3

臊子面怎么做？