鲨鱼骨猴头菇萝卜汤
传统食疗认为鲨鱼骨有助消除肿曱瘤和防癌的作用,但现代医学研究又指,还没有证据显示吃鲨鱼骨有这方面的效果。个人则认为“存在就有道理”,在原因未确定之前,按传统方法不会出什么差错,且经过熬制的鲨鱼骨风味独特,不妨一试。
美食原料
主料:鲨鱼骨、猴头菇、猪骨
辅料:姜、葱、青、红萝卜、章鱼干、盐
制作方法
1. 鲨鱼骨洗净,煮沸一锅水,放入拍扁的一小块姜和一条葱,再放鲨鱼骨氽水捞起;
2. 猴头菇洗净,用清水浸泡至软,再漂洗干净;
3. 青、红萝卜削皮,洗净切块;章鱼干洗净稍浸泡;
4. 猪骨洗净斩大块,氽水捞起;
5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味即可品尝。
菜谱功效
补血强身、滋润解燥,适合一家大小饮用。
美味贴士
将鲨鱼骨用加了姜葱的沸水氽烫,可去除腥味。
食材分析
鲨鱼骨
传统食疗认为鲨鱼软骨(包括鱼翅)能够帮助停止肿曱瘤生长、增强人体抗癌能力、增加抵抗力及自然治愈力,更可以对关节炎、骨刺、溃疡性肠胃炎、骨质疏松症等产生预防治疗作用。但一直有不少“反对”的声音,有专家指出国外医学界对鲨鱼软骨治癌的研究已经进行了不短的一段时间,但一直缺乏令人信服的证据。不过我们沿海地区一直有吃鲨鱼的的习惯,包括肉和骨,即使没有所谓的疗效,也是特色佳肴之一。
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