准备材料：卤牛肉一块、卤牛骨头6块、卤牛百叶少量、八角30克、桂皮30克、生抽少量、酱油少许、干辣椒50克
制作步骤：
1、把之前在家卤好的牛三宝切片（如果想更省事的话，直接在超市买卤好的也可以做出很好的味道）。
2、然后把食材倒入油锅中翻炒一下，把牛肉可以炸焦一点更好吃，再倒入八角、香叶、桂皮等辅料一起翻炒至香味溢出。
3、加入水慢慢熬。
4、熬到水开了之后倒入辣椒油，瞬间让汤汁变红了。 再加入酱油增加色泽，然后根据个人口味再加入盐、生抽、蚝油等。
5、然后再倒入砂锅里面慢慢熬，因为一餐吃不完，所以放在砂锅里面最好不过了。
6、粉是头一天晚上用温水泡好的，吃之前再用开水烫几下就可以捞出来了，撒上葱花或者咸菜之类。
7、淋上刚做好的牛肉汤。
8、可以吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-12-13
配方：牛骨500克、党参1根、红枣4个、姜片4-5片、枸杞10-15左右、盐适量、鸡精适量
步骤：
1、党参切成一小段，姜切片。
2、把党参和姜片分别装到茶包袋里。
3、红枣，枸杞洗干净，所有配料准备好。
4、牛骨放开水里捞一下。
5、牛骨放水里把血水和泡泡洗干净，放入汤锅里加上水。
6、把所有其他材料裙全部放进去。
7、开大火。
8、等汤开后，把火关小慢慢熬。
9、熬两个小时，加入调料盐，鸡精。
10、汤熬好了。
第2个回答 推荐于2017-12-15
将牛骨、清水、桂皮、八角、丁香放入汤锅中大火煮开，去浮沫，小火炖1小时 起一只炒锅，中火烧锅，加油，待油热，放入大蒜、洋生姜碎，炒制2分钟后倒入汤锅中，加入鱼露，继续小火炖30分钟。关火，滤出牛骨等香料，留下汤汁，根据自己的口味调味，汤头就做好了。在滚烫的清水里放入米粉，烫2-3分钟，变白变软后沥干，罗勒、香菜切碎，青柠切块在碗底放上烫好的越南米粉、切好的薄牛肉片，浇上滚烫的清鲜汤头，散上罗勒和香菜碎叶，挤上青柠汁本回答被网友采纳
第3个回答 2021-01-04
云南花溪牛肉粉，高汤制作，二十年开店配方，花溪村老板教你做
本回答被网友采纳第4个回答 2021-01-04
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