大盘鸡里面的土豆怎么煮不会烂

Question

如题所述

Answer 1

大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟即可，具体做法如下：

1、准备材料：鸡肉：500克、青辣椒：10克、红辣椒：10克、土豆：1个、红葱头：2克、姜：2克、花椒：1克、八角：1克、干辣椒：2克、豆瓣酱：3克、生抽：3克、糖：2克。

2、青红辣椒洗净切块，土豆去皮切块备用。

3、红葱头、姜洗净切片备用。

4、锅内热油，放花椒爆香后捞出。

5、放入姜，红葱头，八角，葱段，辣椒炒出香味。

6、鸡肉先泡洗干净，沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后，再炒2分钟。

7、加入适量的温水，最好没过食材，再加入生抽、糖煮开。

8、大火煮开后，放入土豆转小火焖煮20分钟。

9、将土豆炖至软烂。

10、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入青红辣椒翻炒。

11、青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。