大火煮开后,放入土豆转小火焖煮20分钟即可,具体做法如下:
1、准备材料:鸡肉:500克、青辣椒:10克、红辣椒:10克、土豆:1个、红葱头:2克、姜:2克、花椒:1克、八角:1克、干辣椒:2克、豆瓣酱:3克、生抽:3克、糖:2克。
2、青红辣椒洗净切块,土豆去皮切块备用。
3、红葱头、姜洗净切片备用。
4、锅内热油,放花椒爆香后捞出。
5、放入姜,红葱头,八角,葱段,辣椒炒出香味。
6、鸡肉先泡洗干净,沥干水分后倒入锅内翻炒至变色后,再炒2分钟。
7、加入适量的温水,最好没过食材,再加入生抽、糖煮开。
8、大火煮开后,放入土豆转小火焖煮20分钟。
9、将土豆炖至软烂。
10、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀,再加入青红辣椒翻炒。
11、青红辣椒炒至断生即可出锅装盘。