粉色馒头怎么做不褪色，蔬菜馒头蒸出来全变色啦！怎么做才能保持颜色，请支招。

Question

如题所述

Answer 1

粉色馒头要用紫薯做馒头才不会变色，下面是具体做法：

准备材料：紫薯200克，中筋面粉500克，水225克，细砂糖15克，酵母5克 

1、紫薯洗净去皮，切片，放入煎烤机隔水蒸8分钟。

2、将蒸熟的紫薯压成泥状。

3、紫薯泥放入大盆中，加入清水和酵母。

4、将紫薯酵母和清水搅匀后，加入面粉。

5、用筷子搅拌成絮状，用手揉匀，放置在温暖处发酵至两倍大。

6、发酵好的面团分成16个小面团。

7、将面团依次揉圆，放入铺了油纸的蒸架上。

8、煎烤机内放入半锅水，大火烧开。

9、水开后，放入蒸架，中火蒸20分钟即可。

10、20分钟后出锅，粉色馒头即可食用。