食品安全是全民关注的重要事项,为了规范生猪肉食用安全,《生猪屠宰管理条例》在进一步修改后颁布实施,新的条例中对有关屠宰场的相关证件,相关资质等进行更加明确的规定,禁止“无证经营”。
一、出发点很明确
此条例的修改和颁布的出发点是保证食品安全,作为我国主要的养殖产业,猪肉是我国最普遍的食材,因此保证猪肉的销售规范,食用安全显得尤为重要。
目前我国国内主要销售模式其实分为两种:第一,较大专业的养殖场。第二,小型的家庭作坊。而且之前对于屠宰场的要求并不是很明确,仅仅针对猪肉进行检查。
二、存在的疑问
条例颁布实施后,不少小型的屠宰场已经接到了整改通知,需要将经营手续,环境等整改合格后才可以继续营业,因此很多小作坊的老板都决定暂时将员工遣散。不少居民也反应,猪肉作为传统美食,很多农民都会养殖,这个条例是否意味着过年杀猪也会被禁止。
也有网友反应,自己并不是专业屠宰人员,但是有杀猪的手艺,经常帮助乡亲杀猪,这样是否触犯条例?
三、专家的解读
任何条例的实施都需要一个适应的过程,专家对于上面的疑问也作出了解答,条例中针对的是用于市场销售的猪肉,农民确实是自己养,自己吃的不在其范围内,因此作为我国传统的食材,在春节时期个人家庭的宴会是不会受限制的。
不过也有专家表示,符合条例的屠宰场很少,因此也许会引发猪肉市场的短暂波动,同时也鼓励大型的养殖销售企业整合资源,将猪肉屠宰纳入经营范围,实现批量化的屠宰事项,实现在养殖方面保证产量,屠宰方面保证卫生,销售方面保证新鲜。