要想做出来的云吞味道够香，这其中的制作还真是很讲究，在外面吃云吞通常都是添加虾仁和猪肉来搭配做成馅料，以此来增加云吞的鲜香味，对于这样普通的制作方法“嘴刁的吃货们”早已吃腻了。像一些港式云吞的制作方法，一碗云吞增香靠的是馅料，而增鲜则全靠汤底，两者搭配味道才会鲜香味美，味道堪称一流。
总的来说制作一碗美味的云吞主要的就是以下三点：① 汤底制作 ② 馅料制作 ③ 尾料添加，这三点是制作云吞的重点，具体制作方法下面给大家一一分解。
云吞的汤底主要的就是鲜，其次是香，所以汤底的制作所加入的食材主要就是要突出鲜香的味道，一碗云吞这样才能更上一个层次。
【所需配料】：清水40斤、猪筒骨5斤、鸡骨架两个、大地鱼干一条、虾米50g、盐、大葱一条、生姜100g
【制作步骤】<<<<<
1. 猪筒骨砍成大块然后和鸡骨架放入清水中浸泡90分钟，然后再冷水下锅焯水。
2. 大地鱼干和虾米分别放入微波炉中加热两分钟，使鱼干和虾米发出香味。（没有微波炉的也可以放入锅中炒）。
3. 锅中加入清水40斤然后加入鸡骨架和猪筒骨、大地鱼干、虾米、大葱、姜片，大火煮开转小火熬制3个小时。
4. 熬制3个小时后，最后加入少许的盐调味，云吞汤底即可制作完成。
②【云吞馅料的制作】【所需食材】：猪里脊肉5斤、花生400g、香葱少许、盐、蚝油、鸡粉、花生油、鸡蛋清两个、胡椒粉10g
>>>>>【制作步骤】<<<<<
1. 猪里脊肉清洗干净，然后剁成沫，或者用绞肉机打也可以，搅碎备用。
2. 起锅然后加入花生把花生炒熟炒香，然后倒出，去掉花生的“外皮”，然后把花生剁碎，注意不能剁得太碎，基本与豆豉大小差不多就可以。
3. 把肉沫和花生碎、蛋清、葱花、清水约200g，全部加入大盘中，然后再加入盐、花生油少许、蚝油、鸡粉、胡椒粉调味，全部加入后用手朝着一个方向搅拌，搅拌到肉料与调料全部搅拌均匀充分混合就可以了。这样制作出来的馅料香、爽滑。
③ 【云吞尾料的添加】什么叫做“尾料”呢？尾料即是指在制作好的云吞最后加入一些增香的配料，使一碗云吞变得更加香气扑鼻。
在港式云吞中最后都会加入韭菜以此来增香，这也是正宗的做法，但是有些地方的人口味不一样也有加入香葱、香菜的，然后再加入少许的纯正花生油，这样一碗云吞当端到顾客面前就会显得香气扑鼻，食欲大增，味道超赞。
一份云吞看似很简单，要想做的味道好、够香，其实背后的准备工序是非常多的，每一道制作工序都是制作云吞的灵魂所在，这就是为什么一些港式和广式的云吞店生意那么好的原因，用到的都是真材实料。如果我分享的制作方法对你有用，记得【点赞】支持哦！