鸡翅的美味和嚼劲,是吃货们的最爱,其实除了烤着吃,还有更多吃法,小编编跟大家一一分享,回家赶紧试试吧!
贵妃鸡翅看看要准备些什么:鸡翅膀二十只,香菇二两,香葱一两,生姜、红酒、酱油、味精、香油、鲜汤、植物油、白糖各适量。
先将香菇用清水泡发,清洗干净杂质,然后沥干水分,切开。香葱洗净切成段。生姜洗净后去皮,切成碎末。
把鸡翅先用温水清洗干净,沥干水分。炒锅内放入宽油(就是多放点植物油的意思),烧至八成热,把鸡翅放入热油中炸成金黄色。
然后沥干油分。炒锅放入鲜汤烧开,把炸好的鸡翅放入锅内,加入葱段、姜末、白糖和酱油,把鸡翅烧上色后,改小火炖到鸡翅熟透,捞出沥干油分。
将鸡翅倒入小汤锅内,加入汤汁、红酒和味精。炒锅放入香油烧至六成热,放入葱段煽炒出香味,再放香菇翻炒。
熟透后把香菇倒入小汤锅,微火再炖二十分钟即可。
三丝鸡翅准备鸡翅二十只,冬笋一两,香菇一两,熟火腿一两,青菜心、八角、桂皮、香葱、生姜、植物油、食盐、料酒、鲜汤、酱油各适量。
把香葱清洗干净,一半切成丝,一半切成碎末。生姜洗净去皮,同样一半切成丝,一半切成片。
八角、桂皮、青菜心洗净备用。冬笋去壳,洗净后过水烫熟,再切成丝。香菇用温水泡发,洗净切成丝。火腿同样切丝。
鸡翅洗净,去掉锁骨。把冬笋丝、火腿丝姜丝、葱丝和香菇丝分成二十份,分别塞入鸡翅中,撒入料酒和酱油腌制一刻钟。
炒锅置火上,放入植物油烧到六成热,把鸡翅炸成金黄色后捞出。锅内留少许底油,倒入鲜汤。
加入料酒、食盐、白糖、酱油、八角、葱末、姜末、桂皮和鸡翅,烧开后改小火炖四十分钟。加入菜心,再煮片刻即可。
黄豆鸡翅准备一斤鸡翅,一两黄豆,香菇、生姜、香葱、料酒、味精、香油、食盐各适量。把黄豆用清水泡软,淘洗干净。
香菇泡发,切成块。生姜洗净去皮,切成片,香葱洗净切成段。鸡翅洗净后跟黄豆一起放入汤锅内。
加入姜片、香菇、料酒、食盐和葱段。注入适量清水,烧开后改小火炖到鸡翅跟黄豆熟透,撒入味精,淋上香油即可。
红枣鸡翅准备一斤鸡翅,红枣一两,枸杞半两,生姜、食盐、味精各适量。把鸡翅洗净切成段,放入沸水中烫几分钟,捞出洗净油脂和杂质。
生姜洗净去皮,切成片。红枣洗净去核,枸杞稍微洗一下。把鸡翅、红枣、生姜一起放入汤锅内。
加入适量清水,大火烧开后加入枸杞,用小火炖一个小时作用,看鸡翅熟烂即可,撒入味精和食盐拌匀。
酒香鸡翅准备鸡翅十只,冬笋一两,葡萄酒半斤,植物油、酱油、食盐、味精、白糖、香葱、生姜、鸡汤各适量。
把香葱洗净切成段。生姜去皮洗净切成片。鸡翅洗净后斩断,拌入酱油、香葱、生姜和葡萄酒腌制片刻。
炒锅置火上,放入宽油烧到八成热,把鸡翅放入油锅炸呈金黄色,捞出沥油。锅内留少许底油。
放入鸡翅、酱油、白糖、食盐、葱段、葡萄酒和生姜,玩火炖至鸡翅上色,加入笋片和鸡汤,烧沸后用小火把鸡翅炖熟,撒入味精即可。
酒烧鸡翅准备鸡翅一斤半,冬笋一两,香葱、生姜、酱油、食盐、冰糖、料酒、味精、清汤、植物油、葡萄酒、白糖各适量。
把香葱洗净切成段。生姜去皮洗净切成块。白糖熬成糖色备用。鸡翅冲洗干净,用酱油拌匀腌制片刻。
冬笋洗净过水烫断生后切成块。炒锅放入植物油烧热,把鸡翅炸呈淡黄色,捞出沥油。油锅继续烧热,把冬笋炸透捞出。
再把葱放入炸香捞出,盛入炖锅内。放入鸡翅、姜块、料酒、糖色、冰糖、食盐和清汤,烧开后改小火把鸡翅炖熟。
再放入冬笋和葡萄酒,炖至鸡翅熟烂后撒入味精即可。
香菇鸡翅准备鸡翅一斤,香菇三两,冬笋二两,火腿一两、料酒一两、猪油一两,食盐、味精、鸡精、香葱、生姜、鸡汤、八角、花椒各适量。
把鸡翅清洗干净,放入沸水中烫几分钟,再用温水洗净血污和杂质,沥干水分。冬笋过水后切成片。生姜洗净去皮,切成片,香葱洗净切段。
火腿切片。炒锅放入猪油烧热,加入姜片、花椒、八角煽炒出香味,倒入鸡翅和香菇煽炒,注入鸡汤和料酒。
加入食盐、味精、火腿和冬笋烧开,改小火把鸡翅炖熟透后撒入香葱即可。