梅子猪腿肉
用料
猪腿肉 400g
潮汕咸梅 2颗
黑糖 45克
酱油 100g
梅子猪腿肉的做法
猪腿肉洗净，备用。
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我这里用的是红糖块，大家可以用其它红糖代替。梅子的话，可用其它咸梅代替。
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猪腿肉放入高压锅内。加入酱油及半碗清水。大火高压25-30分钟。
开盖后用筷子搅拌一下，看是否粘底了。
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加入红糖，烧开至糖融化，
梅子用筷子拨散开后放入。
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中火烧开后，收汁。
起锅装盘即可。
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猪肉是常吃的一种肉食，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
从中医角度来讲，性平、味甘，适量的吃一些猪肉可以有效的补气养血、滋阴润燥，可以改善因气血亏虚而导致的周身乏力。从营养学的角度来讲，猪肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量非常高，还含有钙离子、铁离子等矿物质，可以正常身体的新陈代谢提供能量，并且可以促进血红蛋白的生成，增加骨骼的强度。
第一，猪肉可以为人体快速补充蛋白质以及脂肪酸，有利于胃肠道内营养物质的吸收。第二，猪肉可以提供血红素以及促进铁吸收的半胱氨酸，可以有效预防贫血，对于贫血患者来说，也可以起到改善病情的作用。第三，猪肉的瘦肉中含有丰富的维生素b1，可以预防脚气。其中也含有丰富的维生素b2，对于机体的脂肪具有合成与分解作用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-09-18
炖猪腿肉的作法有非常多类型，家家户户所做出去的猪腿肉味儿全是不一样，它是因为应用到的烹饪方式不一样，也有一部分的大家会觉得到猪腿肉自身味儿太过度简单，便会挑选在里面添加一些火锅配菜，那样就可以具有提鲜的实际效果，最好营养搭配，也不会在吃起来觉得到那麼的油腻感，还能够提高营养成分。
炖猪腿肉的做法大全
白萝卜炖肉
生猪肉，萝卜生抽酱油八角酱油生姜片白砂糖葱段
作法：
1．生猪肉和萝卜清洗切片预留。
2．生猪肉块放砂锅加适度的水，和生姜片，生抽酱油，八角一起大火烧开。
3．转低火，放进箩卜块，添加少量白砂糖，酱油，煮15分钟，撒上葱段就可以。
萝卜具备促消化，提高胃口，加速肠胃肠蠕动和化痰止咳，预防流感的功效。
但萝卜不宜脾胃虚寒者；也有，在服食参类滋补药时禁吃萝卜，不然会影响功效。
炖猪腿肉的做法大全
小炖肉
原材料：猪五花肉，米酒，葱，姜，蒜，八角，麻椒，小茴香，良姜，丁香花，八角茴香，酱油，白砂糖。
作法：
1、猪五花肉切割成格子。
2、将肉放进锅中，打火加温，使肉中的水分减少。
3、待五成隔水炖干后，添加米酒，用低火闷一会儿，再添加小量的水，葱，姜，蒜，八角，麻椒，小茴香，良姜，丁香花，八角茴香等，加温至八完善，放进食用盐。
4、文火加温至水速干时，再添加小量白砂本回答被网友采纳
炖猪腿肉的做法大全
白萝卜炖肉
生猪肉，萝卜生抽酱油八角酱油生姜片白砂糖葱段
作法：
1．生猪肉和萝卜清洗切片预留。
2．生猪肉块放砂锅加适度的水，和生姜片，生抽酱油，八角一起大火烧开。
3．转低火，放进箩卜块，添加少量白砂糖，酱油，煮15分钟，撒上葱段就可以。
萝卜具备促消化，提高胃口，加速肠胃肠蠕动和化痰止咳，预防流感的功效。
但萝卜不宜脾胃虚寒者；也有，在服食参类滋补药时禁吃萝卜，不然会影响功效。
炖猪腿肉的做法大全
小炖肉
原材料：猪五花肉，米酒，葱，姜，蒜，八角，麻椒，小茴香，良姜，丁香花，八角茴香，酱油，白砂糖。
作法：
1、猪五花肉切割成格子。
2、将肉放进锅中，打火加温，使肉中的水分减少。
3、待五成隔水炖干后，添加米酒，用低火闷一会儿，再添加小量的水，葱，姜，蒜，八角，麻椒，小茴香，良姜，丁香花，八角茴香等，加温至八完善，放进食用盐。
4、文火加温至水速干时，再添加小量白砂本回答被网友采纳
第2个回答 2020-09-18
准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。
1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。
2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。
3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。
4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。
5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。
6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。
7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。
8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。
9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。
10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。
11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。
12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。
美食谈小贴士：
1、猪腿皮上的猪毛，可以用炭火烧过，再刮洗干净就可以了。
2、猪腿肉再烹饪之前，要先焯水。这样能取出猪肉里的一些杂质。
3、这里做的是酸甜口的，如果喜欢吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。本回答被网友采纳
1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。
2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。
3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。
4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。
5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。
6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。
7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。
8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。
9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。
10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。
11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。
12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。
美食谈小贴士：
1、猪腿皮上的猪毛，可以用炭火烧过，再刮洗干净就可以了。
2、猪腿肉再烹饪之前，要先焯水。这样能取出猪肉里的一些杂质。
3、这里做的是酸甜口的，如果喜欢吃辣的，加一起干辣椒下去一起炒制，味道也是很香的。本回答被网友采纳
第3个回答 2021-06-26
冷水下锅，放入葱姜料酒焯水去腥，肉焯水好后，过凉水冲干净。热锅放油，将肉放锅里翻炒，放入八角桂皮香叶，放入生抽，老抽料酒，放入耗油盐鸡精，五香粉，放入水，把肉浆浆没过就好，小火炖一个小时本回答被网友采纳
第4个回答 2020-09-18
红烧猪腿的做法
1.
猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块
2.
起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用
3.
姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用
4.
另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水
5.
加入老抽
6.
下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色
7.
加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有
8.
大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟
9.
加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳
10.
泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片
11.
大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮
12.
在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁
1.
猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块
2.
起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用
3.
姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用
4.
另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水
5.
加入老抽
6.
下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色
7.
加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有
8.
大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟
9.
加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳
10.
泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片
11.
大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮
12.
在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁
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