你们觉得烟熏腊肉跟风干腊肉哪个更好吃一些呢?

Question

如题所述

Answer 1

烟熏腊肉和风干腊肉哪个好吃，这个要看各人的口味，但对于一个吃过烟熏腊肉和风干肉以及酱油的四川人来说，还是觉得烟熏腊肉好吃！熏过的才叫腊肉，没熏过的根本就不是腊肉，只能叫做风干肉，抹了酱油或甜面酱风干的叫做酱肉。

Answer 2

我觉得风干腊肉好吃，特别吃不来烟熏味，烟熏还分二种，一种是明火熏的腊肉，这种肉烟熏味道没有那么大，也比较香，我还是挺喜欢吃的，还有一种就是冷烟熏的，就是没有明火只有烟熏的那种，烟味最大最不好吃。

Answer 3

各地都有自己的特色食品，好吃也是自己的喜好。烟熏腊肉和风干腊肉都好吃的，但自家特产吃惯了的才会觉得好吃吧。烟熏腊肉比风干腊肉更出名，称赞的人也很多，我也久仰大名。可我们这边一直都是风干腊肉，我也认为风干腊肉好吃，炒菜吃很香。后来有机会见到四川的朋友带的腊肉，黄色略带黑，说是熏好的腊肉。当然我就有机会仔细品尝一下了。可是，经过精心烹饪，炒好的熏肉金黄油亮，看起来十分诱人，我尝过后却有些失望。肉质很好，但那烟火味却让我不喜欢。我还是喜欢没有烟味的腊肉。当然，我并没有吃遍所有的熏肉，我也不能确定熏肉都有烟味，都有不好的味道。说不定特别熏制的腊肉味道确实不错呢？可现在我还是选择吃咱们家乡风干的腊肉吧！毕竟我不担心有不喜欢的烟味。那么作为吃烟熏腊肉长大的人，肯定会说熏肉好啊，那是他们最喜欢的味道呢。能是家乡的味道就会觉得好吧。

Answer 4

这个要看个人的口味，但对于一个吃过烟熏腊肉和风干肉以及酱油的四川人来说，还是觉得烟熏腊肉好吃。熏过的才叫腊肉，没熏过的根本就不是腊肉，只能叫做风干肉，抹了酱油或甜面酱风干的叫做酱肉。对于我们四川的腊肉来说，不需要加其他的东西，就用盐腌制入味，再清洗干净晾到水分稍干就可以熏制了。在熏制的过程中，先用青冈树的木炭大火让肉迅速干燥，锁住水分，然后再用柏树枝小火慢慢熏，让腊肉上色，这样的腊肉才是正宗的四川腊肉。对了，肉一定要用农家只留的黑猪，为什么要自留的？因为很少为饲料，基本喂的粮食和红苕藤，这种猪肉的味道，农村娃才懂。本回答被网友采纳

Answer 5

我个人比较喜欢烟熏腊肉，烟熏腊肉更加有风味，简单的烹饪就能够体现肉的鲜香，以及烟熏带来的特有的木香。