美丑只是人们的主观臆断而已，每个人审美观不一样，与其他港姐相比，胡杏儿可能在长相上稍逊一筹，但她有与众不同的地方，她用自己的方式诠释了活得美才是真的美。身高172的胡杏儿其实是不丑的，厚厚的嘴唇，比普通亚洲人突出一点的颧骨，这些都是偏欧美审美的。所以人们一直说胡杏儿丑有可能只是胡杏儿不太适合亚洲人的审美。
她的容貌在现在流量小生面前并不算特别出众，但她却是现在人尽皆知的TVB一姐，她也参与拍摄过许多影视作品，之前大部分都是跟香港明星合作，这几年才开始转向内地来。
超强的爆发力感染了评审和现场的观众
1999年，就获得了港姐季军，当时也没有多少人看好她，而TVB一向的捧人标准，除了看脸还是要演技，但刚出道的胡杏儿显然是都没有。2006年的《肥田喜事》，她为了演好肥田的角色暴饮暴食，短短52天让自己增胖42斤。相比剧情，胡杏儿的“肉照”和牺牲精神引起的讨论更多。
胡杏儿表演的是《亲爱的》里村姑李红琴受审的片段，为了贴近剧中的人物，她不惜甩掉偶像包袱素颜出镜，并且在短短几天之内苦学了一口流利的安徽话，再加上精湛的演技，表情管控的入木三分，她把李红琴内心深处的不置可否，到深深地恐惧迟疑。
到最后的彻底崩溃整个过程真可谓是一气呵成，这份超强的爆发力感染了评审和现场的观众，她理所应当的获得了 S卡的奖励。
胡杏儿是香港演员，如今的香港影视圈已经今时不同往日了
胡杏儿是香港演员，如今的香港影视圈已经今时不同往日了，所以对于她的影视作品依然留有印象的还是她的一些早期作品，她在丁黑执导的古装剧《那年花开月正圆》里饰演最后腹黑的胡咏梅。
当时一看到胡杏儿饰演的胡咏梅就被惊艳到了，印象里关于她的记忆还是曾经的那个长相并不出众总是被人议论纷纷，还有点肥的胡杏儿。
虽然她在这部剧里只是一个配角，演技确实了得，她把胡咏梅的那份歇斯底里演绎得游刃有余，反而也记住了她的胡咏梅。
胡杏儿是非常幸运的，出道没多长时间就开始挑起TVB剧集的大梁
胡杏儿作为一个在香港土生土长的人，居然在短短时间把《亲爱的》当中的安徽话说那么好，而且并没有由于专注口音而忽略了演戏，一段表演爆发力十足，最终得到导演送出的S卡，证明了自己的表演实力。
胡杏儿是非常幸运的，出道没多长时间就开始挑起TVB剧集的大梁，后来很少出演配角，多年后还获得视后称号。然而胡杏儿又不足够幸运，因为在她出道的时候，港剧已经开始走下坡路，后来干脆进入低谷，一个演员即使能力再强也无力回天。
2002年，胡杏儿参演电视剧《流金岁月》，扮演弱智女孩丁善茵，夺得TVB万千星辉颁奖典礼飞跃进步女艺人奖，从而受到更多关注。丁善茵这个角色是戏份不多的配角，却因其心地善良，博得了观众的好感。
二儿子李奕霖抱着她的巨大孕肚亲吻的照片
胡杏儿在社交平台晒出一张二儿子李奕霖抱着她的巨大孕肚亲吻的照片，胡杏儿的肚子已经很大了，李奕霖宝贝抱着妈妈的超大孕肚，并嘟着小嘴巴做出亲吻状，看来哥哥非常期待这位“新成员”的到来啊。
当有记者问到这次生完三宝之后是否会封肚的时候，胡杏儿却没有选择正面回应，只是说了一句“生完再说”。
不少网友纷纷表示：嫁对人的胡杏儿看上去好幸福，就连孕期的状态都保持的这么好。身材依旧纤细苗条的她除了孕肚明显之外，仿佛没有任何的改变。胡杏儿曾在采访中表示很想要一个女儿的，不知道能不能如愿以偿呢？