改善和延缓动脉粥样硬化进程,保护心血管健康。动脉硬化的发生发展与脂质在血管壁的沉积与氧化过程息息相关,而维生素E是一种具有强大抗氧化作用的维生素,维生素E与维生素A一样都具有抗氧化的作用,能够清除体内自由基,与维生素C和β-胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。充足的维生素E可以抑制细胞膜脂质的过氧化反应,
维生素E的主要食物来源包括麦芽、大豆、植物油、坚果、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、营养强化面粉、全麦、未精制谷物和鸡蛋。推荐的每日维生素E摄入量为400~800 IU,补充维生素E,应该以食补为上,蔬菜坚果都不错,如莴苣、卷心菜、芹菜;以及坚果等都是富含维生素E的食物。增加耐力。在运动中,坚持一个月每天摄入20mg的维生素E,可以提高红细胞中的超氧化物歧化酶的活力,减少对线粒体膜氧化,提高它的工作效率,增强运动的耐力。
抗自由基。自由基是广泛存在于各种化学反应内的活性基团,对人体各种生理代谢都有重要的功能。如果身体内自由基过量,会产生大量脂质过氧化物,维生素E能够促进脂代谢,防止血脂在血管内堆积,同时维生素E是非常好的血管扩张剂和抗血凝剂,能够预防治疗静脉曲张,预防脂肪沉淀、斑纹产生。
维生素E缺乏时血小板聚集和凝血作用增强,增加心肌梗死及脑卒中的危险性。因此,补充维生素E可以降低血小板的黏附力、抑制血小板的聚集。维生素E擦脸能维持肌肤弹性维生素E是一种脂溶性维生素,其分解后的产物其中一种重要成分是抗氧化剂生育酚,能够促进性激素分泌。