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鱼翅是什么鱼的?
如题所述
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推荐答案 2016-04-15
鲨鱼是海洋大型软骨鱼类,是一群鳃裂位于侧面的权鳃鱼类的通称,古代称之为鲛,它的性情十分凶残,号称"海中狼"。鲨鱼鱼翅,人们通常简称为鱼翅,历来被誉为"海味八珍"之一,主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成,是十分名贵的海珍品,常与燕窝相提并论。据检测结果发现,鱼翅的主要成分是蛋白质,每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克,营养极其丰富,是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美,耐人咀嚼,增加食欲,而且具有滋补强身,提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。有资料报道,鲨鱼翅具有防癌抗癌活性,日本德岛大学研究室从鲨鱼翅中提取出一种可以预防肿瘤发生的物质,实验中,先给小鼠喂饲该物质,再接种癌细胞,结果仅有3只小鼠患移植性癌瘤;而对照组(不喂该物质)的60只小鼠,接种后竟全部发生了移植性癌瘤。据有关资料称,鲨鱼的软骨粉也具有良好的防癌作用,在不同的剂量下,可获得40%-66.27%的抑瘤率,而且没有化疗药物往常所伴有的毒副作用。
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其他回答
第1个回答 2006-06-28
鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等加工制成的.对它的评价也不尽言;还有说法是他它的营养价值并不大,只是古时候留下来的说法而已,皇城离海远的原因,吃不到新鲜的海鲜,加上也不是普通的做法,就显得更加神秘了.
第2个回答 2006-06-27
当然是鲨鱼啊确切的说就是鲨鱼后背上的鱼鳍.
第3个回答 2006-06-27
鱼翅就是鲨鱼的鳍。。
第4个回答 2006-06-28
鱼翅就是鲨鱼的鳍
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鱼翅是什么鱼
身上的
答:
鱼翅是鲨鱼身上的
。鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作...
鱼翅是什么
东西啊?
答:
鱼翅是鲨鱼翅
。作为中国传统的名贵食品之一,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。据载,中国唐宋时期,越南沿海地区就开始将鱼翅...
鱼翅是
从
什么鱼
身上割下来的
答:
1. 鱼翅来源于鲨鱼的胸鳍、腹鳍和尾鳍
,这些部位的细丝软状骨经过干燥处理后制成。2.
鲨鱼属于软骨鱼类
,其鱼鳍与一般食用鱼不同,常见的鱼翅有鲸鲨鱼翅、虎鲨鱼翅、
姥鲨
鱼翅等。3. 鱼翅含有约80%的蛋白质,以及脂肪、糖类和其他矿物质,但由于难以吸收,其营养价值并不如鸡蛋。4. 由于高额利润的诱...
鱼翅是什么鱼的
哪个部位?
答:
是鲨鱼的鳍
。鱼翅实际上是取自鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸部、腹部、尾部等地方的鳍翅干燥制成。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆。鱼翅是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍鱼一起被称为中国四大美味。鱼翅的主要成分是胶原蛋白,但食用后能被人体吸收的并不多。鱼翅的等级分布 鱼...
鱼翅是什么
答:
鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指
鲨鱼鳍
中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制成,是有名的“美味佳肴”。是海味八珍之一,与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”食疗功效:祛压降脂:鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;养颜...
什么
叫
鱼翅
答:
鱼翅是用
鲨鱼
或犁头鳐的鳍加工制成的。由于鱼的种类不同,稽的生长部位不同, 加工方法不同,鱼翅的品种繁多,质量高低差别也较大,按鱼的种类及鱼翅大小的不同,目前市场上分为群翅(即六件翅)、锯鲨、白骨翅、杂翅和翅仔等五类。群翅是犁头瑶的鳍制成的,价值最高,按翅大小分为六级, ...
鱼翅是什么鱼
身上
的?
答:
鱼翅是
鲨鱼
身上的。鲨鱼是中大型海洋鱼类,别称鲛、沙鱼、鲛鲨等,在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、软骨鱼纲、侧孔总目的统称,全世界约有8目25科250~300种,代表物种有鼠鲨、青鲨、大白鲨、牛鲨等,所谓鱼翅实际上就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。二、生活习性 鲨鱼广泛分布于四大洋中,尤以热带...
鱼翅是什么鱼的?
答:
鲨鱼
是海洋大型软骨鱼类,是一群鳃裂位于侧面的权鳃鱼类的通称,古代称之为鲛,它的性情十分凶残,号称"海中狼"。鲨鱼鱼翅,人们通常简称为鱼翅,历来被誉为"海味八珍"之一,主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成,是十分名贵的海珍品,常与燕窝相提并论。据检测结果发现,鱼翅的主要成分是...
鱼翅是什么
样子的
答:
鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指
鲨鱼鳍
中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
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