阿斯巴甜是什么？为什么会被定为「可能致癌」物？平时我们吃的哪些食物中有它？
6月29日，据路透社报道，两位知情人士透露，最常见的人造甜味剂之一阿斯巴甜将在7月被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构（IARC）宣布为“可能致癌”。
IARC是在本月早些时候的外部专家会议后做出的这项结论，该会议主要是依赖所有已经公布的研究证据，评估哪些物质对人体有害。
而市面上销售的诸多打上“无糖”标签的食品、饮料，实际上都使用了阿斯巴甜等甜味剂。
阿斯巴甜（Aspartame）是一种人造甜味剂，通常用作替代糖的甜味剂。它具有极高的甜度，是糖的200倍左右。
阿斯巴甜被认为可能致癌的原因主要是基于一些实验室动物的研究结果。这些研究发现，大量摄入阿斯巴甜与白血病和淋巴瘤的风险增加有关。然而，这些研究结果在人体上的应用存在争议，因为动物实验结果并不能完全适用于人类。
此外，阿斯巴甜也存在其他一些健康问题。有研究表明，阿斯巴甜会干扰正常的食欲调节机制，可能导致摄入更多的卡路里，并增加罹患肥胖和糖尿病的风险。此外，阿斯巴甜中的苯丙氨酸以及其代谢产物苯丙酮酸，对某些人群可能引发头痛、失眠和心情不稳定等不良反应。
阿斯巴甜存在于我们日常饮食中的很多食品中。市面上销售的打上“无糖”标签的食品和饮料，例如无糖可乐、无糖口香糖、无糖饼干等，往往都使用了阿斯巴甜作为替代糖的甜味剂。此外，在低热量食品、高蛋白食品、饮料粉末、冷冻甜点等产品中也常见阿斯巴甜的使用。
尽管阿斯巴甜被IARC列为“可能致癌”的物质，但仍有许多人继续食用含有阿斯巴甜的食品。这可能是因为目前只有动物实验的结果支持了这项结论，而人体实验结果尚不清楚。此外，人们对于阿斯巴甜的致癌风险也存在不同的看法，有些人认为阿斯巴甜摄入量很小，不会对健康产生影响，而有些人则担心可能存在的潜在风险。
总之，阿斯巴甜是一种人造甜味剂，被列为“可能致癌”物的原因主要是基于动物实验的研究结果。虽然我们日常饮食中有许多含有阿斯巴甜的食品，但对于阿斯巴甜的致癌风险人们仍存在争议。对于想要食用或避免阿斯巴甜的人来说，了解阿斯巴甜的相关信息是非常重要的。
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，由二肽（天冬氨酸）和甲醇（一种有机化合物）组成。它的甜度是蔗糖的180倍，是一种非常强的甜味剂。阿斯巴甜被广泛应用于各种食品和饮料中，以降低糖分含量，满足糖尿病患者、需要控制糖分摄入量的人群以及减肥者的需求。
阿斯巴甜曾被定为「可能致癌」物质，原因是在动物实验中发现，长期大量摄入阿斯巴甜可能导致一系列健康问题，包括肝病、神经损伤等。然而，这并不意味着阿斯巴甜对人类的致癌风险是100%确定的。近年来，许多研究发现，阿斯巴甜与癌症之间的关系并没有确凿的证据支持。阿斯巴甜在制定安全标准时已被认为是安全的，并且在许多国家和地区被广泛使用。
我们在日常生活中的许多食物中都可以找到阿斯巴甜。以下是一些例子：
1. **食品和饮料**：如口香糖、糖粉、无糖糖果、减肥饮料、运动饮料、能量棒、果汁、低卡路里饮料、低糖汽水等。
2. **糕点和烘焙食品**：如蛋糕、饼干、面包、甜点等。
3. **冷冻食品**：如冰淇淋、冷冻甜点、冷冻比萨饼等。
需要注意的是，尽管阿斯巴甜在全球范围内广泛应用，但每个人对阿斯巴甜的耐受程度可能有所不同。因此，消费者应根据自身健康状况和需求来选择食品和饮料，尽量避免过量摄入阿斯巴甜。
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，由二肽（天冬氨酸）和甲醇（一种有机化合物）组成。它的甜度是蔗糖的180倍，是一种非常强的甜味剂。阿斯巴甜被广泛应用于各种食品和饮料中，以降低糖分含量，满足糖尿病患者、需要控制糖分摄入量的人群以及减肥者的需求。
阿斯巴甜曾被定为「可能致癌」物质，原因是在动物实验中发现，长期大量摄入阿斯巴甜可能导致一系列健康问题，包括肝病、神经损伤等。然而，这并不意味着阿斯巴甜对人类的致癌风险是100%确定的。近年来，许多研究发现，阿斯巴甜与癌症之间的关系并没有确凿的证据支持。阿斯巴甜在制定安全标准时已被认为是安全的，并且在许多国家和地区被广泛使用。
我们在日常生活中的许多食物中都可以找到阿斯巴甜。以下是一些例子：
1. **食品和饮料**：如口香糖、糖粉、无糖糖果、减肥饮料、运动饮料、能量棒、果汁、低卡路里饮料、低糖汽水等。
2. **糕点和烘焙食品**：如蛋糕、饼干、面包、甜点等。
3. **冷冻食品**：如冰淇淋、冷冻甜点、冷冻比萨饼等。
需要注意的是，尽管阿斯巴甜在全球范围内广泛应用，但每个人对阿斯巴甜的耐受程度可能有所不同。因此，消费者应根据自身健康状况和需求来选择食品和饮料，尽量避免过量摄入阿斯巴甜。
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，多用于无糖饮料、口香糖、酸奶等。它的化学名称为天门冬酰苯丙胺酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现，甜度是普通蔗糖的约200倍。阿斯巴甜尽管有强烈甜味，但热量几乎为零，而且没有糖精那样的苦味，因此被食品工业视为代替蔗糖的甜味剂。
阿斯巴甜于1974年被美国食品和药物管理局批准用作甜味剂以及多种食品的添加剂。在欧洲，阿斯巴甜1994年获准作为蔗糖的替代物添加到食品中。
迄今，阿斯巴甜在食品中的使用已在英国、西班牙、法国、意大利、丹麦、德国、澳大利亚和新西兰等近100个国家获得许可。世卫组织和联合国粮农组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）建议的阿斯巴甜日容许摄入量为每公斤体重40毫克以内。
但围绕阿斯巴甜对健康的影响，数十年来争议不断。
在致癌性方面，美国“公众利益科学中心”2013年发表声明说，动物实验发现阿斯巴甜可能导致白血病、淋巴癌等癌症，它不应出现在食品供应体系中。然而，尽管一些动物实验称阿斯巴甜有诱发肿瘤的作用，但JECFA、美国食品和药物管理局等此前评估认为阿斯巴甜对动物无致癌作用。美国癌症学会此前指出，多项人体研究表明，阿斯巴甜与癌症风险增加之间没有关联。
欧洲拉马奇尼基金会2006年发布的研究显示，实验鼠长期摄入每公斤体重100毫克的阿斯巴甜，可引起多种癌症，包括淋巴细胞瘤、白血病、神经鞘瘤。但美国和欧盟委托有关机构审核评估了这项实验的原始数据后否认其结果解释，不认可阿斯巴甜有致癌作用。
美国哈佛大学公共卫生学院与奥地利路德维希·波尔兹曼研究所等机构2012年发布在《美国临床营养学杂志》的一项研究称，与不饮用无糖汽水的人相比，每天饮用一杯以上含阿斯巴甜的无糖汽水的人会增加患白血病风险；与不饮用无糖汽水的男性相比，每天饮用一杯以上含阿斯巴甜的无糖汽水的男性会增加患非霍奇金淋巴瘤和多发性骨髓瘤的风险。不过这项研究也存在争议。
在神经毒性方面，尽管有报告称在给动物大剂量阿斯巴甜后可能会改变中枢神经系统神经递质的水平，但大量动物实验和人群流行病学资料均未显示神经行为方面的疾病和症状与摄入阿斯巴甜有关。遗传毒性实验未发现阿斯巴甜会导致突变作用，未见致畸性和生殖毒性。
此外，有专家认为，阿斯巴甜虽然不像蔗糖那样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。
今年5月，世卫组织发布一份关于非糖甜味剂的新指南，建议不要使用阿斯巴甜、安赛蜜、糖精等甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。世卫组织指出，对现有证据的系统性回顾表明，使用非糖甜味剂在降低成人或儿童体脂方面没有任何长期益处。长期使用非糖甜味剂可能存在潜在不良影响，如增加2型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的风险。（图片为资料图）
阿斯巴甜是一种人工甜味剂，由二肽（天冬氨酸）和甲醇（一种有机化合物）组成。它的甜度是蔗糖的180倍，是一种非常强的甜味剂。阿斯巴甜被广泛应用于各种食品和饮料中，以降低糖分含量，满足糖尿病患者、需要控制糖分摄入量的人群以及减肥者的需求。
阿斯巴甜曾被定为「可能致癌」物质，原因是在动物实验中发现，长期大量摄入阿斯巴甜可能导致一系列健康问题，包括肝病、神经损伤等。然而，这并不意味着阿斯巴甜对人类的致癌风险是100%确定的。近年来，许多研究发现，阿斯巴甜与癌症之间的关系并没有确凿的证据支持。阿斯巴甜在制定安全标准时已被认为是安全的，并且在许多国家和地区被广泛使用。
我们在日常生活中的许多食物中都可以找到阿斯巴甜。以下是一些例子：
1. **食品和饮料**：如口香糖、糖粉、无糖糖果、减肥饮料、运动饮料、能量棒、果汁、低卡路里饮料、低糖汽水等。
2. **糕点和烘焙食品**：如蛋糕、饼干、面包、甜点等。
3. **冷冻食品**：如冰淇淋、冷冻甜点、冷冻比萨饼等。
需要注意的是，尽管阿斯巴甜在全球范围内广泛应用，但每个人对阿斯巴甜的耐受程度可能有所不同。因此，消费者应根据自身健康状况和需求来选择食品和饮料，尽量避免过量摄入阿斯巴甜。
