包子卷子的做法如下：
原料：中筋面粉250g、清水120g、酵母粉3g、纯芝麻酱70g、红糖35g、白砂糖10g、低筋面粉5g。
过程：
1、把清水和酵母粉一起放在一个小盆里，搅拌均匀。
2、把中筋面粉倒进小盆里；中筋面粉就是普通面粉，我们在超市经常能见到的那种，用来做馒头、包子、花卷之类的面粉。
3、用筷子先把面粉和清水搅拌成絮状，再用手揉成一个柔软光滑的面团；面食好不好吃，揉面很重要，一定要多揉，揉至面团光滑筋道。
4、我这里用的是一次发酵法，所以不需要发酵面团，揉好面团以后直接檊成薄片，尽可能的檊成一个长方形。
5、调拌酱料。
6、把酱料涂抹在面片上，底部留一些空白的地方不要抹。
7、从上往下卷成一个长长的卷子，我这个太长了，都拍不出全景了，只好让它弯一弯了。
8、用刀切成小段，不要太大，小一点，我做的这个宽度约4CM宽。
9、把两个小面卷摞在一起。
10、中间放一根筷子，按住筷子两端，使劲压下去，面卷的切面会自然向上。
11、把筷子抽出来，整理下底部，花卷生胚就做好了；这个整形方法是为简单最保守也最容易成功的做法了。
12、盘子上铺上油纸，把做好了花卷生胚摆放大上面，中间留有空间，因为花卷还会再继续发酵。
13、把花卷放进蒸汽烤箱，水盒里注水，使用烤箱的发酵功能发酵15分钟，发酵好的面团不会变大特别多，但是面团能看到是蓬松了一些了。
14、蒸汽烤箱的水盒里注入足量的纯净水，安装好水盒。
15、设置蒸制功能，100度25分钟，然后就可以不用管啦。
16、蒸好以后先别着急开门，焖3分钟左右再打开，红糖麻酱花卷就蒸好了。
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