一般我们吃到的都是干的乌梅，是加工以后的乌梅。很多时候，我们买来乌梅以后直接就吃了，要知道，其实可以用乌梅作为主料或者辅料，来制作更多更加富有营养，有更好养生价值的食膳或者说药膳。乌梅汤就是其中之一。
乌梅汤以乌梅作为主料，使用到的辅料不多，通常是再用一些陈皮和甘草，或者再加一些山楂等，然后就是准备一些糖作为调料，这样就可以制作了。
乌梅汤制作简单，先把所有的材料准备好，除了糖以外，先把乌梅甘草等这些材料放在水里浸上十分钟左右，接着把材料都捞出来，把水倒掉。这一步骤是为了把这些材料浸开，以便接下来更容易煮出它们的药性。
然后重新将这些材料和适量的糖（冰糖最好）都放进锅里，放进足量的水，大火开煮。需要煮差不多二十分钟的样子，这时候锅内的汤食颜色变深，可用勺子舀出尝一尝，觉得差不多了，也就可以了。关掉火以后，同样把锅内的材料捞出来，将锅内的汤水过滤一下，盛到碗里，这样，乌梅汤就做好了。
乌梅汤在吃的时候不用在乎温凉，夏天的时候可以将煮好的汤放进冰箱冰镇，这样喝着凉快，也一样富有营养。
乌梅汤使用了多种药材，它综合了这些药材的药性，对于我们的身体来说，偶尔喝一些乌梅汤，大大有利于健康。首先，我们知道，乌梅和陈皮都是有一定酸性的食材，所以，要是肠道胃酸太少，身上有消化不良、积食等症状的人，就很适合常喝乌梅汤，以便调理肠道，促进消化；人在经过一天的工作以后，往往会觉得劳累，晚上回到家里，要是能够喝上一碗乌梅汤，可有很快消除疲劳；另外还有，夏天可以通过喝乌梅汤解暑，喝醉酒后可以用乌梅汤解酒等。
乌梅汤的制作方法可谓是夏日消暑的妙招，更是养生保健的良方，亲自动手熬制一份乌梅汤，不仅解渴提神，还能滋养脾胃，何乐而不为呢？
第一步：准备食材
我们需要准备好乌梅、陈皮、甘*和冰糖这四位主角。乌梅以乌黑、个头饱满、无杂质为佳；陈皮建议选用三年以上的新会陈皮，香味浓郁；甘*选择质地坚硬、颜色自然、无异味的；冰糖则根据个人口味喜好添加。
第二步：清洗浸泡
将乌梅、陈皮和甘*分别清洗干净去除杂质，然后将乌梅放入足够的水中浸泡 2-3 小时，让其充分软化，充分发挥它们的功效。
第三步：熬煮
泡好的乌梅和陈皮捞出沥干水分，与甘*一同放入砂锅或汤锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬制 1-2 小时。期间记得时不时搅拌一下，防止粘锅。
第四步：过滤取汁
熬煮好的乌梅汤用滤网过滤掉渣滓，只留下乌梅汤汁。过滤后的汤汁晶莹剔透，散发着诱人的酸甜香味，令人垂涎欲滴。
第五步：调味
接下来就是调味的关键步骤。根据个人口味，加入适量的冰糖调味，搅拌均匀至冰糖完全融化。这里要注意的是，冰糖的用量要适中，过多会让乌梅汤过于甜腻，掩盖了乌梅的酸味。
第六步：放凉饮用
调味好的乌梅汤待其放凉后即可饮用。刚熬好的乌梅汤微微温热，酸甜可口，沁人心脾；放凉后的乌梅汤清凉爽口，解暑消渴，别有一番风味。
小贴士：
熬制乌梅汤时，如果汤汁过于粘稠，可以适当加入一些水稀释一下。
2.除了以上几种食材，还可以根据自己的喜好加入其他配料，比如山楂、桂花、罗汉果等，丰富乌梅汤的口感和功效。
3.熬制的乌梅汤可以冷藏保存，饮用时再加热即可。
4.乌梅汤不仅可以作为消暑饮品，还可以入菜，比如用来炖排骨、烧鸡等，酸甜开胃，营养丰富。
5.乌梅汤虽好，但也不宜过量饮用，每天 1-2 杯即可，以免引起胃部不适。