好吃的甜面酱怎么做的
食材
面粉 1勺
盐 小半勺
老抽 2勺
糖 2勺
油 1勺
水 1碗
鸡精 适量
方法/步骤
1
一勺面粉,加一碗水,调匀,将面粉小颗粒都压开,边搅拌边压。
2
放糖,放老抽,鸡精,盐。这些都根据自己的口味来放多少。放好后调匀。
3
开火,锅里放油,和平时炒菜油量差不多。
4
倒入调好的面粉水,小火用锅铲慢慢搅拌。
5
甜面酱汁在小火慢慢搅拌下,逐渐变浓稠,继续搅拌煮熟。
6
这时可以尝尝味道,不足可以再加点。味道可以就关火起锅了。
7
自己做的甜面酱是不是不亚于买的呢,关键还是在于吃的放心。抹在饼子上或拌面炒菜,还真是很好吃的哦。喜欢吃辣的朋友,还可以调点辣椒油里面。赶快去学着做吧。
注意事项
1 调面粉一定要多放水,不然熬出的甜面酱会很干。即使做干了也不怕,再加水继续小火搅拌。
2 放的糖,盐,老抽,鸡精等,都根据自己的口味来放多少。不过老抽多放点颜色好看些。
3 全程制作过程都要小火,火大了容易糊锅。
锅里放油,可以不糊锅底,如果不想放油,就要快速搅拌,动作要熟练。个人认为还是放油好,做的也从容一些,放油后味道也会好一些
5 喜欢重口味的面酱,可以多放些老抽、盐和糖。