买回来的新鲜肉,正确的清洗方法是使用盆清洗,可以在清水里放一些白酒,因为白酒有着消毒杀菌的作用,很好的清理肉上的一些细菌,而且白醋和白酒还有着除异味的作用,能够让肉的味道变得更加的美味。
也可以倒入一些面粉,面粉有着很强的吸附性,肉的油脂很重,一些污垢即使有着白醋和白酒,也不能很好地清理下来,所以倒入一些面粉,用手仔细地搓洗一下,把肉的一些不好的东西,都清理出来了。最后再用清水把猪肉清洗干净就可以了。
把新鲜肉洗干净需要先准备
淘米水,清水,盆,先把准备好的淘米水,倒入清洗肉的盆里,再把需要清洗的肉放入淘米水中,浸泡5分钟之后把猪肉捞出来,用手搓揉几次,再用清水冲洗就可以了。
准备适量温水倒入盘中,加入少许盐,放入准备好的猪肉,浸泡大约十分钟的时间,紧接着用手把猪肉抓洗干净。然后再准备一盆温水,用温水再次清洗处理过的猪肉,把水倒掉。反复上述操作直到盆中的水干净为止。最后再用清水把猪肉冲洗干净,这样猪肉就会变得很干净了。
小技巧:1.用温水和盐浸泡猪肉,猪肉会变软,而且盐分可以促进血水的析出,这样血水就会很容易流出去,不再残留在肉中。
2.在浸泡时建议大家用温水,温水的效果要比凉水好的多,可以加快把肉水析出的速度。
3.反复的清洗猪肉也是必要的,如果只进行浸泡,猪肉的表面还是会残留水。
4.这种方法也适合用来炖肉,而且做出来的肉不会变柴,比较好把控。