第1个回答 2020-12-06
八爪鱼也就是章鱼，它的营养价值比较高，尤其是富含钙磷铁等多种微量元素，对于骨骼发育，对于骨质都有很好的保健的作用，另外在补气血方面的效果也很好，尤其具有预防缺铁性贫血，章鱼的做法比较多，其中红烧八爪鱼是比较传统的一道美食，做法简单，吃起来味道非常的鲜。

红烧八爪鱼家常做法

用料：新鲜八爪鱼或者发好的400G、洋葱1个、青椒2只生姜、料酒、红烧酱油、味精、糖、食用油

将八爪鱼去眼睛内脏，用清水冲洗干净。
洋葱，青椒切片，生姜切片。
锅内少量清水烧开，下八爪鱼焯水，至断生，捞出沥干待用。
锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。
将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒。
加入酱油，白糖继续翻炒，倒入小半碗的料酒，加锅盖大火煮开，文火小焖一会
待快收汁的时候倒入炒好的洋葱，青椒后一起翻炒，待青椒洋葱炒熟后，加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了。
章鱼的营养价值
章鱼俗称八爪鱼，小的章鱼口感更好。它不仅仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。另外，加入章鱼脚制作的章鱼小丸子也是非常受欢迎的一种人气小吃。
多吃章鱼能抗疲劳、抗衰老，适用人群更广，一般人都能吃，营养不良者更是可以适当多吃。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-07
白灼八爪鱼的做法：
备用食材：八爪鱼500克，料酒1勺，食盐少许，红椒1根；
制作过程：第一步，选择鲜活的八爪鱼，事先将其处理掉不能吃的部分，然后将八爪鱼放入盆中，加上点盐，戴上一次性手套，将其揉搓下；
第二步，仔细全部揉搓一边，再用清水反复冲洗干净，直至没有粘液的状态，在锅中添上水，加上点料酒和姜片，置于火上开始煮；
第三步，将水烧至锅面冒泡的时候，将处理干净的八爪鱼放入锅中，待锅再次烧开，继续煮一分半，八爪鱼就熟了；
第四步，立刻从锅中将其捞出，放入在事先准备好的一盆冰水中，浸泡至凉，接下来做蘸料，香葱择洗好，切成末，红椒切成丁；
第五步，准备一个小碗，放入生抽、醋、香油，码放上葱花和红椒，搅拌均匀成料汁，待八爪鱼泡好水后，捞出来，蘸着料汁吃便可。