第1个回答 2020-12-06
清炖老鸭汤是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系。
做法步骤
1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2. 锅中烧热水,放入一些生姜和鸭块淖掉血水,捞出洗净沥干水份。(生姜不要全放进去,还要用的)
3. 另起一锅,放入油烧热,放生姜、葱白、鸭块爆炒,待鸭块成金黄色时,倒入料酒,翻炒几分钟。
4. 倒入水,盖上锅盖,烧开,转中火煮15分钟。
清炖老鸭汤的做法图解55. 起锅盛入砂锅内,中火炖一小时,起锅前放入盐,再闷一会就可以装碗开吃了。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-12-06
现杀选择新鲜健康的3年以上的老鸭,焯一下水加入料酒,起锅烧少许油加入葱姜蒜,香叶,桂皮,花椒炒香倒入砂锅里,加入焯好的鸭子,炖1个半小时,加入盐,鸡精调味,即可。本回答被网友采纳
第4个回答 2020-12-06
1. 将鸭肉洗净切成块。姜块、葱白拍破待用。
2. 锅中烧热水,放入一些生姜和鸭块淖掉血水,捞出洗净沥干水份。(生姜不要全放进去,还要用的)
3. 另起一锅,放入油烧热,放生姜、葱白、鸭块爆炒,待鸭块成金黄色时,倒入料酒,翻炒几分钟。
4. 倒入水,盖上锅盖,烧开,转中火煮15分钟。
清炖老鸭汤的做法图解55. 起锅盛入砂锅内,中火炖一小时,起锅前放入盐,再闷一会就可以装碗开吃了。