干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。
干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
扩展资料
羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。
羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等。
羊肚菌性平，味甘寒，无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
参考资料来源：百度百科-羊肚菌 （盘菌目羊肚菌科食用菌）
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-18
主料：羊肚菌30g、肋排500g。
辅料：滚水600ml。
羊肚菌排骨汤的做法
1、食材：肋排和羊肚菌。
2、用45度左右的温水泡发羊肚菌，然后择洗干净。
3、食材全部焯烫一下。
4、放入电压力煲内胆中。
5、盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键。
6、时间到，断电，揭盖。
7、盛出享用。
8、成品。
第2个回答 2023-09-19
干羊肚菌是一种珍贵的野生菌类，被誉为“菌中之王”。它具有独特的味道和口感，因此备受美食家和烹饪爱好者的喜爱。干羊肚菌的食用方法多种多样，下面我将从几个角度来介绍。
干羊肚菌可以用来制作各种美味的菜肴。干羊肚菌本身具有浓郁的香味和鲜美的口感，可以搭配各种食材一起炒、煮或蒸制。比如，可以将干羊肚菌切片后与鸡蛋一起炒制，使得鸡蛋更加鲜嫩可口；或者将干羊肚菌与牛肉、海鲜等食材一同火锅，增添了火锅的风味和口感。还可以将干羊肚菌加入到汤类菜肴中，提升汤品的鲜美程度。
干羊肚菌还可以作为调味料使用。将干羊肚菌磨成粉末后，可以用来调制各种调料，如干羊肚菌粉、干羊肚菌酱等。这些调料可以用来增添食物的香味和口感，比如撒在炒菜或者凉拌菜上，使得菜肴更具风味；或者加入到火锅底料中，提升火锅的鲜味。
干羊肚菌还可以作为药材使用。传统中医认为，干羊肚菌具有滋补强壮、清热解毒、润肺止咳等功效。因此，在一些中医食疗方面常将其用于调理身体，改善人体的健康状况。比如可以将干羊肚菌用来制作汤品或者煮粥，以起到滋补身体的作用。
干羊肚菌的食用方法多种多样。它既可以作为主料制作各种美味佳肴，也可以作为调味料增添食物的口感和香味；同时还可以作为药材使用，帮助改善人体健康。无论是在家中烹饪还是在高级餐厅享用，都能够尽情品尝到干羊肚菌独特的风味和美味。因此，干羊肚菌成为了许多人追求美食享受的首选之一。本回答被网友采纳
干羊肚菌可以用来制作各种美味的菜肴。干羊肚菌本身具有浓郁的香味和鲜美的口感，可以搭配各种食材一起炒、煮或蒸制。比如，可以将干羊肚菌切片后与鸡蛋一起炒制，使得鸡蛋更加鲜嫩可口；或者将干羊肚菌与牛肉、海鲜等食材一同火锅，增添了火锅的风味和口感。还可以将干羊肚菌加入到汤类菜肴中，提升汤品的鲜美程度。
干羊肚菌还可以作为调味料使用。将干羊肚菌磨成粉末后，可以用来调制各种调料，如干羊肚菌粉、干羊肚菌酱等。这些调料可以用来增添食物的香味和口感，比如撒在炒菜或者凉拌菜上，使得菜肴更具风味；或者加入到火锅底料中，提升火锅的鲜味。
干羊肚菌还可以作为药材使用。传统中医认为，干羊肚菌具有滋补强壮、清热解毒、润肺止咳等功效。因此，在一些中医食疗方面常将其用于调理身体，改善人体的健康状况。比如可以将干羊肚菌用来制作汤品或者煮粥，以起到滋补身体的作用。
干羊肚菌的食用方法多种多样。它既可以作为主料制作各种美味佳肴，也可以作为调味料增添食物的口感和香味；同时还可以作为药材使用，帮助改善人体健康。无论是在家中烹饪还是在高级餐厅享用，都能够尽情品尝到干羊肚菌独特的风味和美味。因此，干羊肚菌成为了许多人追求美食享受的首选之一。本回答被网友采纳
相似回答