柴火在江西话中是指木柴，是点燃生火必不可少的材料。江西传统的烧柴火生火方式独树一帜，需要一定的技巧。首先要选好干燥的木柴，然后用斧头将木柴劈成合适大小的块，最后点燃，等待柴火烧的足够旺盛了再加入炉石或炭火，烧开水煮饭烧菜做饭就大功告成啦！
在江西的农村地区，柴火是生活中常见的物件。农村的房子没有供暖设施，只能通过取暖烧柴火来度过寒冷的冬天。每个家庭都会在院内堆放一些木柴，平时不见烧火用来做饭，寒冬到来时就要随时准备烧起柴火，让家里温暖起来。
柴火在江西农村也有民俗文化的象征意义。在重要节日或喜庆日子，乡亲们会在家里做大鱼大肉，烧起整整一堆的柴火，来表示对客人的热情招待。此外，在传统农业劳动中，从翻耕到收割都需要烧上一堆柴火，来驱赶蚊虫、秸秆烧平、祭祀祖灵，也就形成了许多与柴火相关，富有地方特色的丰收习俗。