潜江市，位于江汉平原腹地，独特的土壤和气候条件为龙虾生长创造了理想环境。这里的龙虾以其尾肥体壮、爪粗壳薄、色泽鲜亮、肉质鲜美和余味悠长的特点备受全球消费者喜爱。潜江市水产局负责人表示，该地龙虾风靡全球得益于其得天独厚的环境资源，以及在小龙虾产业上的持续创新和前瞻性发展。
2000年，宝湾村农民刘主权和褚红云首次尝试虾稻连作，因其高效益而迅速推广。在政府的大力支持下，短短十年间，虾稻连作面积达到300万亩，潜江稻田养虾也从几十亩扩展到18万亩，出口创汇额从几万美元跃升至8000万美元。潜江在小龙虾产业上创造了多项全国纪录，包括全国最早野生寄养、最大养殖面积、最大加工量、出口创汇最多等，形成了以熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园为核心的加工企业群，展现了强大的产业实力。
然而，野生小龙虾资源的减少曾是产业发展的一大挑战。为解决这个问题，潜江市积极进行技术攻关，成功培育出克氏原鳌虾虾苗，填补了人工繁殖的空白，并在国内率先实施了小龙虾工厂化繁育项目。潜江莱克水产公司投资建设的全国最大工厂化育苗基地，年产量达到2亿尾，为全国小龙虾养殖提供优质虾苗和种虾，推动了产业的可持续发展。
为了提升产业品质，潜江市在国内率先制定了相关标准体系，如《虾稻轮作克氏原鳌虾稻田养殖技术规程》，并被纳入国家级农业标准化示范项目。这不仅提高了龙虾的品质，还使得产品获得了国际认证，出口合格率和通关率均达到100%。
作为“中国小龙虾之乡”，潜江通过举办龙虾节，如2009年的首届活动，吸引了大量游客，其中虾王、虾后的评选和拍卖成为亮点，展示了潜江龙虾文化的魅力。同时，龙虾节的成功举办也为潜江的小龙虾产业带来了新的发展机遇和合作项目。
第二届中国湖北（潜江）龙虾节将于2010年7月7日至8日在潜江举行，期间将举办虾王争霸赛和“虾王竞拍”、项目签约、小龙虾产业发展论坛等活动，这势必将掀起新一轮的“红色风暴”，让世界的目光再次聚焦“中国小龙虾之乡”——潜江。