三明治和汉堡的区别包括：面包的不同、馅料的区别、做法不同。
一、面包的不同
从外观看，二者的形状是不相同的。
1、汉堡包
面包呈圆形夹包。面包可以是圆片面包（Bun）或烤面包。
2、三明治
大部分的三明治是用方形的吐司面包制作而成的，但是可以做三明治的面包不胜枚举。有吐司面包、法式长棍面包、潜水艇面包、贝果面包、牛角面包、英式松饼、囊饼、摊饼、煎饼等。有普通白面包，也有全麦面包，有多种谷物的面包，也有家庭手工制作的硬面包。
二、馅料的区别
1、汉堡包
汉堡包肉饼主要有牛肉、人造肉、炸鸡、炸鱼等。在肉饼上挤上番茄酱、芥末、蛋黄酱，加入生菜、番茄片、炒洋葱或生洋葱丝、酸黄瓜、泡辣椒、盐渍小菜、干酪等。
2、三明治
三明治是在面包中间放置加工熟的肉片、肉酱、奶酪或蔬菜等食物，加上调味料、酱汁任意搭配在一起。根据需要在面包涂上少许色拉酱、奶油、花生酱、调味油或其他调味料烘烤以改善味道和口感。
三、做法不同
1、最常见的牛肉汉堡包做法
（1）将牛肉末揉成圆形，按扁成圆形，整理成汉堡包肉饼形状，每个肉饼的重量是113克。
（2）平底锅加热至7成热，肉饼放入热锅之后，立刻撒上盐和胡椒。用中小火将肉饼正反两面分别煎4分钟，关火。趁热将奶酪片放在肉饼上。
（3）汉堡包面包用涂有黄油的平底锅中小火慢煎至表面酥脆即可。
（4）将煎好的已经放了奶酪片的肉饼，放在一片汉堡面包上，在肉饼上依次放一片番茄、洋葱碎、酸黄瓜片、生菜叶等配菜。挤上番茄酱、最后盖上另一片面包，就做好了。
2、三明治
（1）选择面包
面包需要能够将馅料夹住，不易散落。因此，形状大小都要考虑。不同馅料的三明治可以用不同的面包。
（2）涂上或淋上酱料
面包上的酱料需要均匀涂平，周到。
（3）加入馅料
馅料的大小不要超出面包的大小为宜，然后还可以在馅料上可以淋上酱汁。
（4）加入蔬菜或水果
蔬菜或水果需要提前加工好，生食材需要洗净，加工成片或丝。
（5）装盘或包装
三明治往往需要对半切或对角切，这样方便食用也可以露出馅料。切三明治的刀是有锯齿的刀，用这样的刀锯开三明治，可以避免馅料散开。切好的三明治，有些装在专用包装纸袋里或用纸卷好。也可以放在盘子里。为了避免散开，有时需要在每一份三明治上插上小竹签。