高血压是目前最常见的慢性病，表现为以动脉血压持续升高为特征的进行性心脑血管损害性疾病，也是冠心病、脑血管病、慢性肾脏疾病发生和死亡的最主要危险因素。 高血压的危险因素较多，比较明确的是：高盐饮食、高脂高胆固醇饮食、超重和肥胖、长期过量饮酒、长期精神过度紧张。从饮食上来调整控制高血压就要从以下几点做起：
一、高钠饮食
高钠饮食就是我们饮食习惯中的高盐饮食习惯，据研究发现，钠盐的摄入量和血压水平及高血压的发病率呈正比，高钠、低钾饮食与高血压的相关性更强。如果钠盐每天的摄入量比平时增加2g,收缩压和舒张压都会有不同程度的上升，收缩压能增高2.0mmHg，舒张压能增高1.2mmHg。正常每人每天食盐的摄入量应控制在6g，但是我国大部分地区人均食盐摄入量高达12-15g以上，尤其生鲜蔬菜缺乏的地区，以咸菜腌菜饮食习惯为主的人群，还有常在食堂、酒店场所吃饭，爱点外卖的中青年人群都或多或少摄入了超过推荐量的食盐，这些高钠饮食习惯长期存在，即成为高血压的危险因素。因此一日三餐要减少盐的摄入量，减少咸菜、腌菜、腌肉等高盐高亚硝酸盐的食物，平时烹饪减少食盐用量，减少堂食和外卖，改变高盐口味。
二、高脂肪高胆固醇饮食
高血压是动脉粥样硬化的最主要的危险因素，高血压、高脂血症、吸烟和动脉粥样硬化四者的关系是交叉并相关联的。长期高血压会造成血管的硬化，内皮的损伤，血管内皮收缩、舒张功能异常；内皮的损伤会导致脂质成分侵蚀到内皮下，启动动脉粥样硬化的过程，或者动脉硬化斑块沉积于血管内壁，造成动脉狭窄，引起脑血栓、脑梗死、冠状动脉性心脏病、心肌梗死等重症。控制好高血压对防止动脉粥样化的进程有着非常重要的意义。控制血压的同时应该减少高脂肪高胆固醇食物的摄入，以下就是几类应该控制的食物类别：
1.动物内脏：如猪心、猪肝、猪脑、牛脑、羊脑、鸡肝、肥肠等各种内脏下货，胆固醇含量较高；
2. 海鲜产品：如鱿鱼、墨鱼、带鱼、银鱼、螃蟹等，胆固醇的含量较多，应引起注意；
3. 禽蛋类：如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，蛋黄部位胆固醇含量较高，但是每日应保持正常胆固醇摄入量，不多食不贪食，勿矫枉过正；
4.其他食物：如甜点、奶油、猪蹄、黄油、骨头汤、油炸食品等应控制摄入量。
以上是高血压和饮食相关的危险因素，初期高血压通过日常生活习惯和饮食习惯进行干预是能够纠正的，二期高血压药物治疗要保证按时按量持之以恒，食物疗法也是很重要的辅助治疗方法。建议每年进行健康体检，化验肝功、肾功等生化指标，了解血脂、血糖、胆固醇的数值，如果超过正常值应引起高度重视，通过饮食调节、运动减重、药物辅助等方法尽早将增高的数值将至正常范围，对于控制高血压，减慢动脉硬化的进程具有非常重要的意义。
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