南瓜除开一般的微量元素外也有独特种类的含糖量、阿拉伯胶和碳水化合物等成分，特别是阿拉伯胶能够缓解身体对糖的吸收速率，还能减少血液中的胆固醇含量。南瓜还属于热性食物，按时服用有祛毒防癌、保护胃黏膜和促消化等功效作用。小红豆本身就有健脾健胃、利尿消肿等功效，添加适量白砂糖制成红豆馅更利于消化吸收。大半个南瓜，一碗粘米粉，做香甜软糯的南瓜糯米饼，全家人都爱吃。
【菜式】：南瓜豆沙饼
两百克南瓜泥，适当植物油，熟白芝麻，适当白糖，一百六十克红豆馅，一百六十克粘米粉。1、提前准备好制做南瓜豆沙饼所需的各种各样食物，这道小点心最重要的就是要搞好南瓜泥和红豆馅，因为时间紧急就没有在家里自身熬煮红豆馅，立即在外购买了制成品，将一百六十克的红豆馅均匀分为十个，每一个小包团大概有十六克红豆馅，用双手将红豆沙揉成小圆团预留。
2、对于南瓜的选择并没有特殊规定，小南瓜或是老南瓜都能够，清理干净之后用小刷子刷去表层附着的土壤，再换削皮刀削掉表皮，从中间割开把纯白色的瓤剃掉，再清洗一遍切成块或者片状都可以，铺在洁净的菜盘中。取出炒锅在底边放上清水，开枪烧开后放入蒸屉，南瓜在炒锅中煮制二十分钟上下。3、过滤掉蒸南瓜所产生的不必要水份，将蒸软的南瓜所有倒进破壁机中，加入适量白糖，盖上盖启动程序，将南瓜搅拌成匀称细腻的南瓜泥。
4、取细腻的南瓜泥两百克上下放进洗脸盆中，再倒入一百六十克的粘米粉用刮刀开展搅拌。5、粘米粉与南瓜泥搅拌均匀以后就可以入门搓揉了，直到搓成“三光”的不粘手的面团就可以，放到一旁静放一段时间。6、把通过短期内醒面的面团取下，用不粘的刮刀将它们分为均匀十份小面团，再一个一个揉圆放到面板上。7、最先拿出一个檽米小面团，用双手挤扁成混沌皮最好是薄厚匀称些，然后将红豆馅小团子放到上边，如同包包子一样的手法将混沌皮口缩紧，翻面置放。
8、把包裹好的团子放到面板上揉圆，收边部分的面不必过厚，揉圆以后挤扁就可以，别太用劲把红豆馅压出来，分别搞好剩余九个混沌皮。9、在小盘股上倒一些芝麻，糯米饼表面有黏性，将做好的混沌皮放到芝麻上，表层所有要裹上。10、用不粘平底锅或是电饼铛做都很方便，沸腾后放少许植物油逐渐加温，全过程用中小火就可以，放入糯米饼，一面煎2分钟后翻过来，就是这样不断实际操作，直到糯米饼双面都变成金黄就能提前准备起锅啦！烹制小技巧：南瓜和糯米粉的水流量都不同，揉面的时候要留意这几种食材的占比，依据详细情况作出调整。蒸南瓜时尽量把南瓜蒸得酥烂一些，煮制时间以木筷可以把南瓜刺破为标准。假如做好的糯米饼没有直接制做放到一旁可能变硬，在裹芝麻以前表层蘸点水就行了。
