人间百般苦,米饭忘忧愁。大米可以说是每家每户必不可少的餐桌主食,市面上的大米也有多种产地,品牌和价格,虽然大家挑选的方法不同,但大多数家庭对东北大米都格外偏爱。北方的大米和南方的大米确实品种不同,口感也不同,差距可真不小呢。
北方大米和南方大米的区别
从品种上来看,北方产的大米多为短粒粳米,南方则多为长粒籼米。
从生长环境来看,北方气候寒冷,昼夜温差大,水稻的生长周期长,南方则恰恰相反,气温高,雨水多,生长周期较短。
从口感上来看,北方的粳米粘性较强,即使放凉之后也不会回生,再热一下,口感依旧香甜软糯,南方的籼米口感较为硬实,吃起来有嚼劲。
除了上面的几点区别,当地的天气气候,土质水质包括品种,都对大米的品质有着重要的影响,而东北大米之所以好吃,除了得天独厚的“黑土地”外,东北的阳光雨露充足,生长周期长,这些有利条件都在为大米的品质保驾护航。下面小小就跟大家分享6款来自东北的优质大米,当地人从小吃到大,外地人却很少听说,看看你吃过没?
01、黑龙江五常大米
黑龙江的五常大米,应该没有人不知道吧,它已经坐稳了国内大米第一的宝座,比喻为”中国最好的稻米“,不过五常大米也分为很多品种,市面上常见的有稻花香大米和山穰禾大米。稻花香大米在市面上有很多”冒牌货“,所以挑选的时候一定要认准产地和执行标准号(GB/T19622)
02、黑龙江响水大米
响水大米同五常大米一样,是国家认可的”中国国家地理标志产品“,它产于黑龙江牡丹江市宁安市,年平均气温在3.5摄氏度,春季比较短,但冬夏分明,气温和降水量变幅很大,是三面环山的低山丘陵区。土地为火山爆发后岩浆凝固而成的“石板地”,水质为镜泊湖流出的地下泉水,一系列的天然优势造就了响水大米独特的口感。
03、吉林舒兰大米
吉林的舒兰大米是一个知名度不高,但口感完全可以跟五常大米媲美的产品。舒兰号称“中国生态稻米之乡”,生态环境很好,没有污染,大米的产地与五常大米的经纬度接近,由拉林河水灌溉,而且舒兰位于拉林河上游,五常位于拉林河中下游,都是同一河水灌溉哟。跟传统的东北大米相比,米粒会更圆润些,味道的话跟五常不分伯仲,只不过五常的品牌做出来了,所以舒兰大米整体的性价比还是很不错的。