凉拌蟹钳用的是什么螃蟹

Question

如题所述

Answer 1

凉拌蟹钳用的是海蟹、寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。

常规螃蟹都可以做成醉蟹钳，一般当地产什么螃蟹就会用什么螃蟹做醉蟹钳，沿海地区一般用海蟹做，这样原材料价格低，做出来的食物性价比高，其他醉蟹原料有：寄居蟹、花蟹、梭蟹、帝王蟹等。

从食物的食用感受来说，海蟹是最适合做醉蟹钳的，因为海蟹的个头大，蟹钳里面肉质较为饱满，食用起来满口都是鲜香的肉，选用湖蟹则是因为当地自产食物，口感新鲜，食用起来味道好，而且不用长途运输，性价比高。

醉蟹钳简介：

醉蟹钳分为生醉和熟醉。喜欢吃生醉的习惯性购买生醉蟹钳，习惯吃全熟食物的会购买熟醉蟹钳。 醉蟹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素、微量元素等营养成分，食用后有活血化瘀、滋阴散热、舒经活络的功效。