肉制品品牌营销我国肉制品开发趋势

Question

如题所述

Answer 1

在当前的市场趋势中，保健肉制品和绿色食品成为我国肉制品开发的重要方向。保健肉制品追求低脂肪、低盐、低糖、高蛋白的营养特性，通过添加碘、钙、硒等微量元素和中草药，实现食药结合，以满足消费者对健康的需求。随着国际食品安全事件的警示，我国绿色肉类生产迎来绝佳机遇，尤其是西北、西南等地区，由于无工业污染，生产的绿色肉食品具有天然优势。黑龙江、内蒙古等地的绿色食品认证企业产品销售已经十分火爆，出口市场也大有可为。

发展禽肉制品是另一大趋势。禽肉因其高蛋白低脂肪的特点，符合健康食品的潮流。随着生活节奏加快和饮食观念的转变，消费者对方便快捷的禽肉制品需求增加。同时，我国在国际肉鸡加工市场中还有发展空间，需要通过技术提升，如采用超微粒粉碎、生物工程等先进技术，生产多样化、高品质的禽肉制品。特别是分割制品和小包装产品，如鸡肉串、熟食等，具有广阔市场前景。

企业要在国内市场加强管理，学习外资或合资企业的先进技术和管理经验，比如麦当劳和肯德基的成功模式。同时，也需要积极开拓国际市场，如日本、欧盟等地，根据各国的市场需求和卫生标准，制定出口策略。例如，巩固日本市场并尝试进入冷鲜肉市场，同时在欧盟市场加强卫生防疫工作，以提升我国肉制品的国际竞争力。