不能喝石斛花的人群包括：对石斛花过敏者、脾胃虚寒和湿气重者以及风热感冒患者。
1. 对石斛花过敏者：对石斛花存在过敏反应的人，食用石斛花后可能会出现皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。因此，这类人群应避免饮用石斛花，以防过敏反应的发生。
2. 脾胃虚寒和湿气重者：石斛花具有凉性特质，如果这类人群饮用，可能会加重脾胃的寒凉程度，引发或加重腹泻、消化不良等不适症状。因此，脾胃虚寒和湿气重的人不适宜饮用石斛花。
3. 风热感冒患者：石斛花具有滋补作用，而风热感冒多因外感热邪引起，此时饮用石斛花可能不利于病情的恢复，甚至可能加重症状。因此，风热感冒患者也不宜饮用石斛花。
石斛花具有一定的药用价值，但在使用时需根据个人体质情况而定。对于不确定自己是否适合饮用石斛花的人群，建议咨询医生或药师，以确保安全。