布丁和双皮奶的制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

双皮奶
具体做法:
1、牛奶960ML煮开（牛奶要选全脂的，有说买纯奶的，但我是买的鲜奶，小火煮）
2、将牛奶倒入碗里待凉--但儿子没经验,用煮奶的碗直接凉着,后为了保护第一次的奶皮就再没法再换碗了。
3、另取一碗打入蛋清2只，放少许糖(我这960g奶配4勺糖)，打散
4、牛奶待凉，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒入蛋清中（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、将蛋清和牛奶混合均匀(多打)，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，这时碗底的奶皮会自己浮起来
7、盖上保鲜膜，上锅蒸二十分钟就OK了
记住要用全脂的哦，这样才能结皮
芒果布丁
材料：
吉利丁片10克（2片）芒果汁60克
牛奶40克
糖40克
芒果肉200克
鲜奶油100克
做法：
1.吉利丁片用冰水泡5-10分钟至变软膨胀，备用。
2.将芒果汁、牛奶和糖放入小锅，加入吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化即可。
3.芒果肉切丁，用搅拌机搅打成泥，加入到上料中。
4.鲜奶油打发，与上料混合均匀倒入模具冷藏至凝固后食用。
可以根据自己的喜好，选择水果，或者不放牛奶，做出适合自己的口味的。
简易果冻
用料：苹果汁
QQ糖
做法：1.将QQ糖溶解在热水里，可以一边加热一边溶解，QQ糖可以多放点
2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁，然后用打蛋器搅拌均匀，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，过个原料：QQ糖（数量多少决定果冻的软硬程度！
鲜橙多饮料
自己喜欢的水果切成小块
做法：将橙汁倒入小锅内，加热后放入QQ糖，搅到QQ糖溶开，然后把锅里的汁倒入小容器内，把水果小颗粒放入容器内，再把容器放到冰箱内冻半个小时到一个小时！
半小时到一个小时后拿出，拿出后倒入小盘内就可以吃到美味的自制果冻了啊！3-4小时取出就好了

Answer 2

1
黄色的鸡蛋布丁
(1).
牛奶3杯.
糖3/4杯.
蛋黄6个.
2).明胶2大匙.
水1/4杯.
做法:
a.
料拌匀备用.
b.
搅拌均匀后,隔水蒸化,倒入(1)料再拌匀,可以小火煮5分钟,放凉.舀入心形模型中,放入冰箱冷藏至凝结.
c.
连模型放在温水中浸一下,再倒扣在盘中.
2
白色心形的为芒果布丁做法
材料:
喱粉一盒(味道自选.无色或偏向奶白色的)
蒙牛牛奶500ml
白糖少量
做法:
1
用大半碗水煮开息火,放入啫喱粉和白糖.搅拌直至完全溶解啫喱粉后,
再加入一碗冻开水搅拌
(这为了要使水加快凉下来)
3
水凉了后,加入牛奶搅拌,使牛奶完全与啫喱粉的水混合.
4
把混合好的水倒入心形模具中,放入冰箱中,待凝固后即可.
我用的是罗拔臣的啫喱粉,做法简单.但做出来的布丁会又香又滑.

双皮奶的做法
1、取250ml的鲜奶入锅煮沸关火；
　
2、将煮沸的鲜奶倒入一个小碗待凉，一会儿就会结一层奶皮（牛奶越浓奶皮越厚）；在等待的过程中将鸡蛋打破一个小口，将蛋清倒入一个大碗中，用打蛋器将蛋清打至起泡，放几勺蔗糖一起打散，搁置一边待用；
　
3、轻轻掀起奶皮的一角，将牛奶倒入存放蛋清的大碗，注意不要使奶皮破损，如果顺利奶皮将安稳的待在小碗的底部，形成第一层奶皮；
　
4、将牛奶和蛋清的混合液充分搅匀，轻轻倒回有奶皮的小碗，注意不要倒得太快否则奶皮容易破损；
　
5、将存有混合液的小碗放入锅中蒸煮约15分钟，蒸的时候在小碗上覆一层保鲜膜或者罩个碗以隔离水蒸气；（跟蒸水蛋一样，这样更滑更嫩）
　
6、起锅，混合液已经凝固，表面又形成了一层奶皮，此时双皮奶就制作完毕。
置凉后放冰箱，吃的时候可以在面上再放上一勺莲子或者绿豆、百合口感会更好，一道美味可口清凉消暑的甜点就出炉拉！

Answer 3

布丁双皮奶做法来啦，收藏关注学习哟！