甜椒圆白菜这道菜营养丰富，适合各种人群食用，比如肥胖的人和有动脉硬化的人都非常的适合，而且这道菜口感也很好，操作又非常的简单方便。
但是我发现一个问题，就是这道菜只有在饭店厨师做的才好吃，而自己在家里却很难做出那种爽脆的口感，后来请教了一个厨师朋友他教给我三个做这道菜的窍门：对圆白菜要不洗、手撕、爆炒，只要按照这个方法做出来的甜椒圆白菜就一定和饭店一样好吃。
其实甜椒圆白菜有两种做法：一种是清炒，就是这位厨师朋友教我的这种，准备一个圆白菜，和两个甜椒，但我无法接受圆白菜不洗这一步，我理解他的意思，就是一定要控干水，一般我们都是洗完以后就是直下锅了，会影响圆白菜在油中受热的时间，我还是清洗了，但清洗以后我先控干了，放在一边大约半小时，这样就和不洗的意思差不多了。
然后手撕圆白菜，这一步也是为了让圆白菜更好入味，爆炒就要火大一点了，放好油以后，油热了就把圆白菜和甜椒一起放进去爆炒，翻炒几下以后，快速放入料酒，醋，酱油等调味料翻炒均匀就可以出锅了。我试了确实口感进步不少呢！你也可以试一下啊！
还有一种做法是凉拌：把圆白菜和甜椒洗干净切好，然后烧开水放进去焯一下，捞出入凉水过一下，控干以后放按照自己的口味放各种调味料拌好即可，这种方法更适合减肥的人群，不含什么油脂。
材料●●
圆白菜500克, 彩椒30克
调料●●
盐3克，味精2克，熟芝麻、普油、香油各适量
做法● ●1.圆白菜用清水冲洗净，切成片，放入开水中稍烫片刻后，捞出，沥干，备用，彩椒洗净，切碎。
2.把盐、味精、 酱油、香油搅拌均匀调成味汁。3.将每一片圆白菜都完全浸泡在味汁中, 泡至入味后取出。
4.将圆白菜整齐叠好放在盘中,彩椒碎撤在圆白菜上, 最后, 撒上备好的熟芝麻即可。
圆白菜
主要营养●●
叶酸、钾、维生素C、维生素E、β一胡萝卜素
养生功效●●防癌抗癌，延缓京老。
适宜人群●●
一般人群均可食用, 特别适合动脉硬化、胆结石症患者，肥胖患者，孕妇及消化道溃疡患者食用。
不宜人群●●
皮肤瘙痒性疾病、 眼部充血患者忌食。
材料●●
圆白菜500克, 彩椒30克
做法● ●1.圆白菜用清水冲洗净，切成片，放入开水中稍烫片刻后，捞出，沥干，备用，彩椒洗净，切碎。
2.把盐、味精、 酱油、香油搅拌均匀调成味汁。3.将每一片圆白菜都完全浸泡在味汁中, 泡至入味后取出。
4.将圆白菜整齐叠好放在盘中,彩椒碎撤在圆白菜上, 最后, 撒上备好的熟芝麻即可。
圆白菜
主要营养●●
叶酸、钾、维生素C、维生素E、β一胡萝卜素
养生功效●●防癌抗癌，延缓京老。
适宜人群●●
一般人群均可食用, 特别适合动脉硬化、胆结石症患者，肥胖患者，孕妇及消化道溃疡患者食用。
不宜人群●●
皮肤瘙痒性疾病、 眼部充血患者忌食。
甘蓝奇味心中生
做法● ● 1.紫橄榄洗净、去蒂,用手撕碎成块,备用。
2.小黄瓜洗净切片, 备用 。 3..胡萝卜去皮洗洗净,切丝备用。
4.红辣椒去蒂、籽,洗净切丝,备用。5.取一容器,加入紫甘蓝块、小黄瓜片、胡萝卜丝、红辣椒丝,经盐、糖、麻油、醋调味后, 装盘上桌即成。
注意：选择紫甘蓝心来拌制。
口味：清爽,咸鲜,可口。
九品莲台长福长
材料●●
莜面条150克,黄瓜丝、青红椒丝、面筋条、酱油醋汁各30克,麻油2克
做法● ●
1.将莜面条、黄瓜丝、青红椒丝、面筋条入容器中,加酱油醋汁、麻油拌匀即成。
注意：莜面条煮时火候不宜大,现煮现拌效果最佳。
口味：酸鲜可口。
养生功效●●
降血脂、血压、血糖, “三高”者的优良食品。莜面就是燕麦粉,营养丰富。
甘蓝奇味心中生
做法● ● 1.紫橄榄洗净、去蒂,用手撕碎成块,备用。
2.小黄瓜洗净切片, 备用 。 3..胡萝卜去皮洗洗净,切丝备用。
4.红辣椒去蒂、籽,洗净切丝,备用。5.取一容器,加入紫甘蓝块、小黄瓜片、胡萝卜丝、红辣椒丝,经盐、糖、麻油、醋调味后, 装盘上桌即成。
注意：选择紫甘蓝心来拌制。
口味：清爽,咸鲜,可口。