奶冻蛋糕卷的做法，奶冻蛋糕卷怎么做好吃，奶冻

Question

如题所述

Answer 1

主料蛋黄120g蛋白160g蜂蜜30g糖80g牛奶35g黄油15g低筋面粉70g 辅料蔓越莓95g牛奶145g淡奶油45g吉利丁片1片打发淡奶油150g糖粉适量
步骤
奶冻蛋糕卷的做法步骤11.将吉利丁片提前用冷水泡软。
奶冻蛋糕卷的做法步骤22.分被准备好55g的整蔓越莓，20g的蔓越莓碎，20g热水浸泡后沥干的蔓越莓干。
奶冻蛋糕卷的做法步骤33.牛奶中加入淡奶油和55克蔓越莓煮沸后关火。
奶冻蛋糕卷的做法步骤44.待微温时用料理机打碎，加入20克蔓越莓碎。
奶冻蛋糕卷的做法步骤55.加入泡软后沥水的吉利丁片。
奶冻蛋糕卷的做法步骤66.充分拌匀。
奶冻蛋糕卷的做法步骤77.用剪刀将保鲜袋剪下一小部分，用胶带粘好接口。
奶冻蛋糕卷的做法步骤88.借助擀面杖放入保鲜膜的纸筒内。
奶冻蛋糕卷的做法步骤99.将拌好的奶冻糊倒入。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1010.盖上一个合适的盖子。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1111.放入冰箱冷藏定型。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1212.提前将黄油和牛奶加热融化。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1313.蛋黄中加入15克糖和蜂蜜。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1414.搅拌均匀。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1515.蛋白分两次加入65g糖。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1616.打至硬性发泡状。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1717.取一半蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1818.然后再倒入剩余的蛋白中。
奶冻蛋糕卷的做法步骤1919.完全拌匀。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2020.分两次拌入过筛的低粉。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2121.将微温的黄油倒入蛋糕糊中。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2222.快速拌匀。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2323.倒入铺有烘焙纸的模具中。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2424.表面撒蔓越莓干。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2525.放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2626.蛋糕抹上打发的淡奶油。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2727.放上提前做好的蔓越莓奶冻。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2828.卷起，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时定型。
奶冻蛋糕卷的做法步骤2929.顶部撒少许糖粉做装饰，切片后即可享用。