排骨和什么一起红烧比较好吃？

Question

如题所述

Answer 1

看你喜欢什么口味了给你提供几个供参考:
红烧排骨
做法一：

原料：肋排或小排

配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

最后一道美味的红烧排骨就做成了。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

红烧排骨做法二：

红烧排骨的原料：

排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）

红烧排骨做法：

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）

锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

川味红烧排骨
川味红烧排骨

主料：排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块 蒜 6，7瓣 大葱 1到1根 盐 ，味精 糖 少量
做法:
1、先将排骨氽一下，捞起．

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）

3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟（我用了40分钟）

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了
烧糖醋小排最好用烧烤肋排。
买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块（自己家的刀太钝无法剁好）。
1、将小排用温水清洗干净，沥干。
2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用；
3、锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸，不断翻炒，炸至小排呈金黄色，涝出沥油，待用；
4、锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖），二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒。可用生菜垫底。
此菜色泽金黄，酸甜可口，是一道开胃菜，可做冷菜食用。
与楼上的几位相反，我做这道菜时没有将小排焯水，而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透。裹浆时要不断翻炒，直至汁液收干。

椒盐排骨

材料：超市买的肉排一斤半、三只青尖椒，一只红尖椒，蒜头几粒。

做法：

将排骨用盐、生粉、鸡粉、少许糖和生抽腌上半个小时，将尖椒和蒜头剁碎待用。

锅里放油烧热，将腌好的排骨炸熟。

将剁好的椒末和蒜末炒香，加盐，加胡椒粉，鸡粉少许，尽量将它炒干些。

最好倒入炸好的排骨，再翻炒几下，起菜

Answer 2

Answer 3