《唐代名茶谱》

Question

如题所述

Answer 1

在唐代，茶叶种类繁多，各具特色。《膳夫经手录》记录了宣宗时期的部分品种，如新安茶产于蜀顶，虽多但品质不精，适合本地春时饮用。蜀茶产于剑南茶区，品质上乘，香气和滋味保持稳定，产量可观。浮梁茶产于饶、敛、江州，品质逊于蜀茶，但产量极大。薪州茶、鄂州茶和至德茶也有所提及，产于鄂岳、宣缴等地。衡山茶每年产出十万斤，潭州、阳团茶等则产于长沙及湘、鄂接壤地区，评价为味短韵卑。建州大团形似紫笋，但味道极苦，蒙顶茶则以品质第一闻名，年产量千万斤。其他如敛州、姿州、祁门等地的方茶，因其制作精良而受商贾青睐，长途运输不断。
唐代名茶之多，李肇在《唐国史补》中列出19种，如蒙顶石花、剑南紫笋、湖州顾诸之紫笋等。陈宗掀主编的《中国茶经》中提到唐代有50余种名茶，包括顾清紫笋、阳羡茶、蒙顶石花等。而姚国坤在《论唐代茶区与名茶》中提到的种类扩大到150余种，涵盖了绿茶、炒青等类别。这些名茶需具备优质和高知名度的双重标准，唐人饮茶讲究，对名茶的认定极为严格。
唐代茶的命名艺术多样，以产地、形态、颜色和特色命名。蒙顶茶以产地命名，紫笋茶因其颜色和形状符合《茶经》标准而备受推崇。诗人们也常以茶为题，如李白的《答族侄僧中罕赠玉泉仙人掌茶》就是歌颂名茶的佳作。白居易在《琴茶》中对蒙山茶赞不绝口，还创作了多首茶诗，成为唐代著茶诗最多的诗人之一。
唐代名茶谱中，如蒙山茶、紫笋茶、昌明茶等，不仅在实物上享有盛誉，也因其诗意和文人墨客的吟咏而流传千古。唐代茶诗中提及的名茶种类繁多，反映出当时人们对茶文化的热爱和对品质的追求。