筒子骨汤炖多久

Question

如题所述

Answer 1

工艺 ：煲汤

口味 ：原味、清淡

难度 ：简单

时间 ：120分钟

食材 ：筒骨

辅料 ：鸡精、老酒、盐巴、葱花、生姜

今天小鹿鹿教大家一个超级简单，而且非常原汁原味的筒骨汤的做法，我们不添加其他任何配料，就只用筒骨煲经过两个小时的熬制，这种汤味道非常鲜美，而且非常补钙，很适合孕妇和老年人喝，因为我认为所有的食物最原滋原味就是最好吃的，特别是汤，一定要清淡，味道一定要鲜美，今天这个筒骨汤做法就能满足追求非常原滋原味的小伙伴。

筒骨汤的做法
原料：新鲜猪大筒骨；

辅料：葱一棵切成葱花、盐巴和鸡精适量、姜片三片、老酒（煲汤一定要用正宗青红酒，最好是年份久点非常适合煲汤）。

制作步骤：

步骤1

1、买回来新鲜的筒骨先用冷水放进锅里用火煮开，这过程会有很多血泡，用瓢子捞掉，直到筒骨不红为止，然后捞起来用清水冲洗下备用。

步骤2

2、把筒骨放入砂锅，然后加入姜片和2到3勺的青红酒，加入清水要能把所有筒骨淹没，就可以盖上盖子开火煲。

步骤3

3、差不多煲个两个小时就差不多了，装一碗起来，法国一点盐和鸡精，撒入葱花就可以喝了，非常鲜美。

筒骨汤烹饪技巧：
1、一定要把筒骨血水给捞掉，而且要用新鲜筒骨，不可以用冷鲜和冰冻。

2、如果不着急喝，我一半都是放那慢慢煲，小火煲三四个小时，这时候筒骨上的肉很容易就掉下来，这样能最大程度的把筒骨汤营养给熬出来。

Answer 2

筒子骨炖汤，别忘了多加“这一样”，骨汤香浓美味更营养

哈喽，各位吃货朋友们，欢迎来到吃货环游记，今天小编要给大家带来的是一道美味的家常炖汤——筒子骨海带汤，如果你恰好喜欢，不要忘了点一下关注哦！

这几日带老爸老妈来了城里，由于工作日太忙，所以很多时候都只能去外面下馆子解决晚餐，按理来说每次三菜一汤也算是不错了，但是大家总觉得食之无味，排骨汤也觉得不好喝。

到了周末终于腾了点时间，打算在家自己好好下厨吃几顿，才发现原来炖汤，还是要选择筒子骨比较好，炖出来的汤不仅味道更好喝，而且也更加营养，连孩子不用哄都会自觉喝两大碗。

筒子骨炖汤，别忘了多加“这一样”，骨汤香浓美味更营养

但是炖筒子骨也需要掌握点小方法，炖出来的汤才有滋有味，不用加什么佐料，原汁原味也香浓得很，今天就以一道筒子骨海带汤为例，给大家示范讲解一下具体做法。

筒子骨炖汤，别忘了多加“这一样”——醋，炖好的骨汤香浓美味更营养！很少有人会在炖汤时加醋，但实际上稍微加点醋，给筒子骨焯下水，能让炖出来的汤香味更浓郁，色泽也更好看。

【筒子骨炖汤的家常做法】

【食材准备】：新鲜筒子骨，干海带，生姜，香葱，料酒，白醋，盐，油

【详细步骤】：

第1步，新鲜的筒子骨过水后，加足量冷水下锅，放入生姜两三片，再加入料酒一勺、白醋半勺，大火烧开后，继续焯水两分钟，而后将筒子骨捞出过热水，洗净沥干即可。

第2步，干海带需要提前用清水泡发，且用厨房刷刷洗干净，再加水和少许料酒焯水，捞出过凉冷却后，切成大片备用；取出炖锅，将处理好的筒子骨和海带下锅，加清水开大火加热。

第3步，锅中加入生姜两片，并加入食盐少许、植物油半勺，烧开后用汤勺撇去浮沫，即可加盖转中火炖煮，焖炖40~45分钟，揭盖后加点盐调味，并撒上葱花，美味就能出锅了。

所以大家做筒子骨炖海带汤，记得别忘了多加“这一样”——醋，加点醋焯水后的骨汤，出锅后香浓美味更营养，没有杂质也没有浮油，清淡不油腻且够味，最适合这样的天气喝了

Answer 3

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筒子骨煲汤的做法有哪些
xiaobao2
2015-07-31 18:29:54
筒骨熬汤是日常生活较为普遍的一种炖品，既营养成分又美味可口。可是在餐馆喝下去的筒骨熬汤跟自身在家里做出去的口味不太一样。很多人都想能像餐馆的口味一样，那样级划算又能常常喝到。下边就来教大伙儿一种更为别具一格的筒骨熬汤——菌类筒子骨汤。下列便是所需原材料和一些详尽的流程。

所需原材料：干香菇、茶树菇、牛肝菌、盐、姜、蒜、八角

作法流程

1. 干香菇，茶树菇，牛肝菌用温小水泡发。

筒骨放到水里清理4~~5遍，除去残渣。

2、锅内倒进凉水，倒进筒骨，煮沸，去血沫。

3、把出水量后的筒骨，放进石锅，加一定量的凉水，（注：熬汤的水最好是一次性加及时，正中间最好是不必放水，不然会毁坏汤的浓度值、口味），接着放进拍出的姜、蒜、八角，盖上盖子火灾烧开，20分钟后改慢火煨。

4、 清理泡开好的菌类，加葱段，食用盐多个，放进锅内，慢火煨30分钟，一锅鲜汤基本就完成了。盛出去的情况下能够在碗里依照本人的口感加调味品。一般不建议加过多的调味品。

以上便是菌类筒子骨汤，比简易的额筒骨熬汤口味更为好，也更为的营养成分。操作流程也不会太难，要是在餐前喝上两口，就能有利于润化肠胃，维护胃肠的另外还能健脾开胃，肯定是一款老少咸宜的炖品。很合适给家里的小孩补身体，推动骨骼的生长发育。

Answer 4

1.准备食材：筒子骨，白萝卜，姜，葱

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2.把筒子骨洗净放入锅中，加料酒和姜片，去除血沫，捞出洗净待用

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3.把洗干净的筒子骨，葱结，姜放入锅中，大火煮开后，开小火慢炖40分钟

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4.在煲汤的过程中，把白萝卜洗净、去皮、切块待用

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5.慢火炖了40分钟后，加入白萝卜开大火，煮开后再开小火慢炖20分钟

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6.炖好后，加入适量的盐调味，最后盛出，加葱花

Answer 5

在生活中的筒骨汤是属于食用价值较高的一种食材，因为骨头中的一些骨髓物质随着炖汤时候的汤汁会被人体完全的吸收利用，这样对人体健康有着很大的帮助，所以在平时生活中的话可以选择在平时生活中的话经常的烹制一些筒骨汤食用，但是关于骨头汤的熬制也是需要注意一些问题的，比如说火候和时间的把握之类的，因为只有在完全适宜的条件下烹制出来的骨头汤的汤汁才会比较鲜嫩，食用价值才会比较高一些，那么接下来我们就一起来看看在平时生活中我们熬制骨头汤的时间把握在什么时候会比较好一些，在生活中熬制骨头汤在多长时间会比较好一些，我们一起来看看吧。



筒骨汤要炖多久

在平时生活中熬制骨头汤的时间是要随着骨头汤的熬制最后的汤汁的浓稠度来决定的，因为很多时候汤汁浓稠度的不同关于时间和火候的掌控自然也就会有所不同，在生活中熬制的骨头汤的如果是属于清汤的话一般在两个小时左右的时间即可熬制成功，因为清汤在烹制的过程中需要不断的调整火候，由一开始的大火转化成小火之后慢慢的熬制得到的才会是清汤，所以在平时生活中熬制骨头汤的时候是需要注意的;浓汤的话在熬制时间上一般在一个小时左右的时间即可，浓汤和清汤不同的是浓汤在加水之后直接用大火烹制一个小时左右的时间之后即可，因为浓汤最重要的就是要将骨头中含有的一些营养物质完全的融入到汤汁中，等到汤汁中的食用口感逐渐的变得鲜嫩之后即可食用，所以在平时生活中食用骨头汤的时候是需要注意的。

在生活中烹制骨头汤的时间是需要根据熬煮的骨头汤的浓稠度来决定的，因为很多时候骨头汤的浓稠度不同的话火候掌控也就会有所不同，这样对骨头汤的熬制的时间自然也就会有所控制，所以在平时生活中想要了解骨头汤的熬制的时间的话最好是根据自己熬制的骨头汤的浓稠度来决定会比较好一些。