第1个回答 2020-09-11
海鲜在我们的生活里面特别的常见了，但是你们有没有注意过这样一个事情呢？就是在我们中国这个地大物博的地方也会有一些并不是临海的，他们这个地方的海鲜不会特别的多。价格方面不仅很高，而且品种也是很少的。海鲜的口感特别的丰富，却都是没有想到来到我们中国以后，深受中国吃货的喜欢了，餐桌上面现在也都是多了一道海鲜的存在。只不过在每个地方的不同海鲜的种类，还有一些价格都是完全不一样的，让我印象深刻的就是大龙虾，螃蟹等等。今天为大家所分享的就是盘点4种“生腌海鲜”，腌螃蟹上榜，网友：解馋下饭满足你的胃。
首先第1种呢，就是腌螃蟹，有很多人他们再看到这一点的时候也都是觉得特别的纳闷了，这一个腌螃蟹到底该怎么去做呢？其实腌螃蟹看似特别的难，只不过其中的一些技巧我们只要掌握好的话都是特别的容易制作的。所需要准备的食材呢，就是八角，葱，姜，蒜，还有白糖和白酒。把这个螃蟹全部给蒸好以后呢，我们都是把这些螃蟹的先放到这些食材里面进行腌制，时间也不用太长，只要一个晚上就可以了，到第2天你们都是可以尝到好吃又美味的腌制螃蟹。
第2种就是醉虾，说到醉虾大家都特别的熟悉了吧，因为在我们的生活里面最下也都是特别的出现了，只不过在做这一个醉虾大概也就是要多注意了，首先需要准备的食材呢，就是八角，红辣椒，白糖，葱姜，蒜，还有白酒和姜片。食材准备好以后呢，就开始把这些虾全部给清理干净了，还有虾身上的一些脏东西给去除一下，比如说虾线和虾须。在锅里面加上水，把这些调味品全部放到里面，大火烧开以后开始晾凉，最后放上一些葱姜蒜还有白酒，把虾也放到里面，一天的时间都可以品尝。
第3种呢，就是腌皮皮虾。要说说到皮皮虾，和我们在生活里面所见的一种虾是完全不一样的，皮皮虾的个头不仅特别大，而且虾壳是很硬的。皮皮虾全部放在一个碗里面，以后呢，加上一些盐，还有一些其他的调味品来进行杀菌搅拌，10分钟的时间就是可以把它全部放了一些其他的调味品来进行灵芝了，最后放到冰箱里面进行保存半个小时以后呢，把他的盐水全部给倒掉，再加上一些其他的汁水再进行腌制，最后撒上一些其他的调味品就可以。
第4种就是腌生蚝，生蚝还有另外一个名字呢，叫做牡蛎了，其实都是可以用到一些生食的方式的，但是我们都是能够看到我们中国人在吃饭的时候，一般都会选择把一些食物做熟，因此这一个生活在夜市摊上面特别的常见，制作好的生蚝味道还是挺不错的，但是你们知道吗？像是生蚝都是可以用到一些新鲜的来进行腌制。口感特别的丰富，而且解馋下饭能够满足你的胃。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-02
潮汕地区毗邻沿海，饮食习惯同时受闽粤影响，风味自成一格——清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生。因潮汕地区海岸线曲折绵长，多优良港湾，海产异常丰富，潮菜以烹饪海鲜见长，甜菜荤制各具特色。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门，生腌却是最大程度保留其鲜味的做法，也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉，指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔，犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄(濑尿虾)、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。
腌螃蟹
主料：蟹
配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒
1. 将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。
2. 将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太浓，因为随着浸泡的时间会变得越来越咸，盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。
腌生蚝
主料：生蚝
配料：生姜末、蒜末、红辣椒粒、酱油、糖少许、盐
1.用冷开水加上白糖清洗生蚝，洗干净后要再过几遍冷开水。
2.将生姜末、蒜末、红辣椒粒与酱油、盐拌匀，将生蚝放入其中再次拌匀，密封将其放置冰箱中冷藏几个小时即可。
腌明虾
主料：活虾500克
配料：包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
1.将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。
3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-09-11
潮汕生腌蟹的做法
1.
材料：新鲜螃蟹10只、酱油适量、凉白开适量、盐适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、辣椒一根。
2.
第一步把准备好的螃蟹洗净。
3.
取一半螃蟹放入盆中，加入准备好的姜，蒜泥，香菜，辣椒。
4.
再加入另外一半螃蟹，放入姜，蒜泥，香菜，辣椒。
5.
放酱油，凉开水，盐。
6.
放冰箱一天，一天后拿出，撒上香菜，完成。本回答被网友采纳