水果给人的感觉是色泽鲜艳、酸甜可口、营养丰富。那么在拍摄水果时，就要把握它的这些特性。首先拍摄出来的水果色彩是鲜艳而不失真的，这样看上去才会给人想尝一口的欲望。其次，如果想要色泽鲜艳，那么光线的运用是必不可少的。只有正确运用光线，适当地去给水果补光，才会把水果的色彩和娇嫩的质感更加完美地表现出来。
当多种色彩的水果摆放在一起时，一定要注意颜色的搭配，不能出现很强烈的色彩差异，影响画面的美感，品种也不能过于杂乱，应该把质感相近的放在一起，这样才会拍摄出整体的诱人效果。想要拍摄出诱人的水果画面，除了通过不同色彩的对比来展现水果的色彩和光泽，也可以利用同类水果的整体形态和切开的形态进行比较，衬托出水果的多汁和鲜美。在拍摄时，还可以在水果的表面喷洒一些水珠，让其看起来更加新鲜。
水果的拍摄，在构图上是很讲究的，一方面要考虑被摄主体在画面中的合理位置，另一方面要关注画面的明暗反差。在人像拍摄中比较忌讳的中心构图在这里是可以使用的。特别是在背景非常单一的情况下，居中饱满的构图，可以完全突出被摄主体。当然，如果画面内容非常充实，使用黄金分割的构图方法，依然可获得良好的视觉效果。
利用色彩对比与搭配
采用俯拍，把不同种类色彩鲜艳的水果摆放在一起，其颜色搭配和谐，增加了画面的色彩，让水果的颜色更加鲜艳诱人，画面质感更加丰富。
利用简洁的背景拍摄水果
拍摄时，利用白色背景，黄色的柠檬和绿色的橙子搭配在一起，给人一种清凉宁静的感受；运用大光圈把画面的层次表现出来，并突出质感。
利用水珠
拍摄时，对着苹果进行喷水，使水珠附着在苹果表面，这样呈现出来的苹果新鲜诱人。
整体与局部的搭配
将整体和切开的橙子放在一起进行拍摄，表现了橙子多汁的特点，加上绿叶的搭配，橙子显得更加新鲜。