纯牛奶是经过高温灭菌或巴氏灭菌的牛奶，可以直接饮用。如果将纯牛奶煮开了喝，会增加营养素的损失。
喝牛奶拉肚子可能有两种情况，一是牛奶冷让肠胃不适，二是牛奶中的乳糖不耐受。如果是第一种情况可以将牛奶稍微加热一下，温呼即可。如果是第二种情况可以选择低乳糖的牛奶，如舒化奶等；还可以在喝牛奶前服乳糖酶，可以帮助缓解乳糖不耐受的情况；还可以试着把牛奶分多次饮用，每次喝牛奶的量要少；喝牛奶时与其他食物一起食用。
牛奶中含有多种营养素，每100克牛奶中含3.2克蛋白质、3.7克脂肪、5.4克碳水化合物、16微克维生素A、0.02毫克维生素B1、0.13毫克维生素B2、0.08毫克烟酸、110毫克钙、103毫克磷、348毫克钾、49.5毫克钠、12毫克镁、0.1毫克铁、0.45毫克锌、微量的维生素C和维生素E（这个是某品牌牛奶的数据供参考，不同产地和品牌的牛奶，营养素含量也不完全相同）。
孕期的女性，特别是孕中期和孕晚期的女性，每天的牛奶摄入量应在300－500克，如果孕前体量超重的可以选择低脂或脱脂牛奶，孕的体重会影响胎儿的出生体重。
直接喝牛奶和酸奶有因难的话，可以将牛奶或酸奶添加到其他食材中进行加工，用牛奶或酸奶发面作面食，蒸馒头、蒸花卷、自制面包和蛋糕。牛奶可以做成双皮奶等甜品。还有牛奶制品奶酪。酸奶也可以作为蘸料来使用。
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