农村有哪些比较常见的晒干后的蔬菜呢?
⑴、干豇豆
现在菜园里的豇豆吃不完,我们可以把它采摘下来,分成一把把的挂在太阳底下晾晒,等到水分全部晒干便可以收起来,然后找一个口袋密封好,等到冬天吃的时候先用水淘洗一下,就可以直接放入锅里和腊肉一起煮着吃,由于它是干的,煮的时间会稍长一些,但是味道很好,尤其是豇豆的外壳吃起来特别柔软。
⑵、干白菜
白菜是最大众化的菜 ,但是吃不及时它会抽苔开花,一旦开花白菜就吃不动了。所以只能在采收期内把它晒成干白菜,首先把白菜叶子剥下来,然后找来一张干净的塑料布铺在地上,就可以把白菜叶子放置在上面晾晒了,水分晒干后同样要把它用口袋密封起来,用的时候用开水炒一下,捞起来切成段做炖菜吃,干白菜和新鲜白菜不一样,吃起来非常有嚼劲。
⑶、干茄子
新鲜茄子的吃法很多,可以做成酱爆茄子、凉拌、烧烤,但是时间吃长了会感觉很腻,满树都挂满茄子都不想去摘,既然吃不动它,那只有做成干茄子了,干茄子的制作很简单,先把它切成片,然后找来一个大簸箕,把切好的茄子片放在簸箕里晾晒即可,晒干的茄子片就不必用口袋密封起来了,找一根线把它像窜铜钱一样的串起来,然后挂在合适的地方,吃的时候用水清洗一下,和新鲜肉一起炖着吃。
总之,农村的干菜很多,数无胜数,有些蔬菜是可以制作成干菜的,但是我们没有尝过,怕晒干后不能吃,所以尽量挑一些熟悉的蔬菜来制作,如果敢大胆尝试,我想会有更多吃不完的新鲜蔬菜被晾晒后做成干菜。