第1个回答 2020-09-11
银耳用清水浸泡两个小时。
2放锅中加足水大火烧开转小火煮一个小时。
3苹果切块，煮至木耳汤汁浓稠时加入苹果。
4加入冰糖和枸杞继续煮五分钟即可出锅。
第2个回答 2020-09-11
首先向大家讲一下这道汤的营养价值：红糖富含多种的矿物质、氨基酸，是滋补女人的好食材，可促进皮肤的新陈代谢，使皮肤光滑看上去更有有魅力，还含有人体生长发育需要的许多营养物质，是不错的补品，苹果味道鲜美，性平，味甘酸，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、醒酒等功效。苹果的香味还可以缓解压力过大造成的不良情绪，具有提神醒脑的功效，银耳有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
红糖苹果银耳汤
讲完了营养价值，大家是不是都等不急的想做一下了，别着急，其实在做之前还有一个很重要的环节，就是挑选食材，红糖这么多营养，当然不可大意，现在很多市面上包括超市用很多劣质红糖，或者假红糖加一些色素来勾兑红糖，让很多消费者上当受骗，今天就教大家任何挑选正宗的红糖。
第一：就是观察颜色，红糖虽然是红色，但不是越红越好的，正常的颜色是微微发红即可，在买红糖的时候，千万不要购买颜色深的红糖，颜色越深一般都是经过多次加工用残渣制造做成的红糖，或者用色素添加勾兑出来的。
第二：就是闻闻气味，好的优质的红糖闻上去有一股淡淡的清香味，如果闻上去有特别冲的味道，一定是劣质的红糖，千万不要购买。
优质红糖
第三：就是看形状，好的优质的红糖一般为透视呈沙状，干燥松软，不结块，如果你买的红糖看上去是一大块一大块的，不是因为大块就是好，很有可能是劣质的受过潮的红糖，不可购买。
第四：袋装的不一定就是好的，很多人觉得一般袋子装的比较卫生，比较可靠，因为价格一般比较贵一些，其实也不然，毕竟现在装袋子都是机械化，很快就装好的，买袋装的也要看以上三点，而且还需要看清产地，配料，生产许可，生产日期等信息。如果标识不清或者过期都不可购买。
关于银耳的挑选，我在以前的文章中有详细的介绍，这里就不再过多赘述，苹果太常见了，一般的就好，这个没什么说的，选好了食材，下面就带你进入制作环节。
首先将食材，苹果 银耳 红糖这三种重要食材准备好，取适量银耳泡在水中，泡大约一刻钟。电饭煲（普通锅也是可以的）中倒入适量水，插电将其烧开，将泡好的银耳清洗干净后，（要多洗几次，银耳不好洗）用手撕成小块，（不建议用刀切，影响口感）放于碗中控干水，电饭煲水开后倒入银耳，这时候可以将苹果洗干净削皮切成小块状，等电饭煲煮银耳差不多一刻钟的时候将苹果倒入，再煮两刻钟左右，倒入适量红糖，均匀搅拌，一直搅
第3个回答 2020-09-11
做银耳汤的时候，最后加个苹果进去，不光味道好，常吃对皮肤也好。
记得广州大街小巷，卖糖水的店铺很多，有很多还是百年老店，非常有特色。而且每家都有自己的独门秘籍，比如一碗银耳莲子羹，比如双皮奶、姜撞奶，比如番薯糖水，比如莲子百合红豆沙等等好吃的不得了。吃上一碗，滋润，补水，心情好，口腔里全都是浓情蜜意。南方的糖水店很市井，也很烟火气息，悄无声息地融入老广们的生活。而北方则很少专门经营糖水的店铺，更多地都是甜品店，开在高楼大厦里，装修精美，少了很多市井与烟火的气息，当然味道也总差那么点意思。
银耳是糖水里很常见的一种食材，现在大家买到的都是人工种植后加工的干货，在古时候，野生银耳可是名贵食材，即使清宫侍女德龄也在其书中说，银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要花一、二十两银子才能买到。可见，过去的皇帝、皇后、以及妃子多么会享受，气血不足，稍微有风寒，都来一碗银耳红枣汤。难怪，清宫戏里，这样的场景很是常见。
一直以为，银耳是“菌中之王”，“山珍之后”，它柔软洁白，口感细腻，出胶后那种粘稠感让人欲罢不能。特别是熬制好的银耳，在小碗中简直就是朵盛开的雪莲花，让人不忍心吞下去，难道古人的“口吐莲花”就是从这里来的？呵呵，我瞎说的，别当真。从食补的角度来说，银耳是真正的天然佳品，滋阴润肺，增强人体免疫力，富含天然植物性胶质，长期吃润肤美容的作用。但银耳在烹饪熬制的过程中，有时候也不容易出胶，加上这一步，胶质粘稠，口感好。那就是大火煮开，小火慢炖，并且放入冰糖。众所周知的红枣补血，简直与银耳是天生一对，我们放进去，不仅红白相间，而且使这碗汤更温和。深秋，来上一碗冰糖银耳红枣汤，比吃10个苹果，20个梨，30个红枣都要润肺，滋补。不想变“黄脸婆”，这汤女人要多喝，润肺止咳气色好，面膜都省了。
[苹果银耳汤] 下面说下制作步骤 准备食材：银耳1块、苹果1个、红枣6个、冰糖1把
1、首先把银耳用凉水泡发（大约半个小时），去根蒂撕成小朵备用，苹果去皮去核切成长的薄片备用，红枣去核对半切开
2、锅中加水，先倒入银耳、红枣和冰糖大火煮沸，转小火煮至40分钟
3、最后把苹果倒进去，煮2分钟即可关火
小提示：这道糖水小甜品冷热都可以喝，做法简单，喜欢的朋友赶紧动手试下吧。
第4个回答 2020-09-11
苹果银耳汤的做法？正是换季的季节，炎热的天气难免让人焦躁不安，于是下午来碗甜品吧，好好犒赏自己！
主料
苹果2颗
银耳1小块
辅料
阿胶枣10颗
枸杞1小把
莲子1把
冰糖15克
步骤1

银耳放入清水中提前泡发
步骤2

泡软后撕成小块
步骤3

红枣、莲子洗净备用
步骤4

苹果削皮切小块
步骤5

将苹果、莲子、红枣、银耳均倒入电饭煲内胆中
步骤6

倒入适量清水，盖上盖子，选择煮粥功能即可
步骤7

枸杞洗净，准备好冰糖
步骤8

自然放气后，倒入枸杞、冰糖，搅拌均匀，收汁5分钟左右放凉即可食用
苹果银耳汤成品图
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烹饪技巧
注意银耳泡发后会很多，而银耳最好不要隔夜食用，因此请注意量
第5个回答 2020-09-11
苹果雪梨银耳汤，从白露开始一直喝到秋分，滋补润燥轻松度秋
导语：这汤，我每年从白露开始喝到秋分，滋补又润燥，轻松度过秋天
秋天非常的干燥，苹果雪梨银耳汤便是非常适合这个季节喝的汤，润秋燥又补水，非常的健康，每年进入白露节气，我便会开始喝这份苹果雪梨银耳汤，一直喝到秋分，滋补又润燥，轻松便能度过这个干燥的季节，苹果和雪梨都是秋天的应季水果，适当吃对于身体有非常好的帮助，而且两者的价值都很丰富，尤其是搭配银耳更是能起到非常好的作用，这款苹果雪梨银耳汤的做法其实非常简单，大家掌握好小技巧，做好的苹果雪梨银耳汤口感便会非常好，下面我便将作做法分享大家。
苹果雪梨银耳汤的做法：
备用食材：苹果1个，雪梨1个，银耳1朵，水适量，冰糖少许；
制作过程：第一步，银耳一小朵，将其放入在清水中泡发，然后去掉根蒂，用手将银耳撕成小朵，同时雪梨一个，洗净后，削去皮，去掉核，将雪梨切成小块；
第二步，苹果一个，洗净去皮、去核，切成小块，雪梨和苹果切好后先放入清水中浸泡，将泡发的银耳放入在煮锅中，一次性加足水；
第三步，冷水开始煮，待将锅煮开后，转至小火慢慢煮，差不多十几分钟的时间，银耳便会微微出胶质了，这个时候将切好的苹果和雪梨一同放入锅中；
第四步，用勺子搅拌下，继续煮，这个过程中准备一小把的枸杞，放入清水中浸泡一会，将枸杞泡软，待银耳汤煮了差不多四十多分钟的时间；
第五步，这个时候的银耳汤非常的粘稠，将枸杞放入，根据个人口味放入冰糖，继续煮一会，待冰糖融化后，关火，出锅。
小编总结：这款苹果雪梨银耳汤放凉了喝特别的清爽，瞬间感觉嗓子都特别舒服，苹果、雪梨和银耳三者都是价值非常高的食材，搭配在一起煮汤更是非常不错的选择，大家将其中的方法和技巧掌握到位了，做好的苹果雪梨银耳汤便会香甜粘稠，口感好、价值高，家里的大人和小孩都能喝，这款苹果雪梨银耳汤，我每年都会从白露开始喝到秋分，滋补又润燥，特别的清爽可口，让家人也可以轻松度过这个秋天，而且这款汤还有着美容养颜的功效，女性朋友更是不能错过了。
烹饪小技巧：
1、银耳泡发一定要用凉水或者是温水，不可因为心急用热水，否则容易将银耳泡烂了，银耳想要出胶质，记得要将其泡发后撕成小朵，撕得越碎也就越容易出胶；
2、雪梨和苹果切好后，记得要放入清水中浸泡，让其隔绝了氧气，才会防止发黑，待要下锅的时候再捞出便可，喜欢雪梨和苹果清脆口感的，可以将银耳煮好后再下锅；
3、枸杞和冰糖在将银耳汤煮好再放入，煮至冰糖融化就可以了，不用煮太长的时间，因为煮汤的时间比较长，大家记得要一次性加足水，别出现中途另外加水的情况，否则汤的价值和口感都会受到影响。