2017年三级公共营养师知识点：锌

Question

如题所述

Answer 1

　　本文“2017年三级公共营养师知识点：锌”，跟着公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您!

　　锌的生理功能

　　锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。

　　(1)金属酶的组成成分或酶的激活剂。体内约有200多种含锌酶，其中主要的含锌酶有超氧化物歧化酶、苹果酸脱氢酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等，这些酶在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用。锌为维持RNA多聚酶、DNA多聚酶及逆转录酶等活性所必需的微量元素。

　　(2)促进生长发育与组织再生。锌参与蛋白质合成及细胞生长、分裂和分化等过程，与生长发育有密切关系。锌可直接参与基因表达调控从而影响生长发育。锌还促进性器官和性机能的正常发育。

　　(3)促进机体免疫功能。锌对于保证免疫系统的完整性是必需的。缺锌可引起胸腺萎缩、胸腺激素减少、T细胞功能受损及细胞介导的免疫功能改变。

　　(4)维持细胞膜结构和功能。锌可与细胞膜上各种基团、受体等作用，增强膜稳定性和抗氧自由基的能力。

　　此外，锌与唾液蛋白质合成味觉素可增进食欲，缺锌可影响味觉和食欲，甚至发生异食癖。锌对皮肤和视力具有保护作用，缺锌可引起皮肤粗糙和上皮角化。

　　锌的吸收与代谢

　　锌由小肠吸收，吸收率为20%~30%。食入锌15分钟后开始被吸收，开始集中于肝，然后分布到其他组织。4小时后血浆中锌的浓度达到最高峰。血浆中的锌大部分与白蛋白及α-巨球蛋白结合，随血液进入门静脉循环分布于各器官组织。

　　锌与白蛋白形成复合物很易被组织吸收。机体对锌的吸收与肠腔锌的浓度有关，体内缺锌时吸收率增高。

　　许多因素可影响膳食中锌的吸收。植物性食物中的鞣酸、植酸和纤维素等均不利于锌的吸收;铁抑制锌的吸收;酗酒可妨碍锌的吸收。动物性中的锌生物利用率较高;某些药物如碘喹啉、苯妥英纳和维生素D均能促进锌的吸收。

　　锌主要从肠道排出，肾脏和皮肤亦可排出一定数量。夏日炎热多汗或病理性发汗，锌大量丢失，可能发生体内的锌的不足。

Answer 2

锌是一种重要的营养元素，对人体健康起着重要的作用。它参与了许多生理功能的正常运作，如免疫系统的调节、蛋白质合成、DNA合成和修复等。锌的缺乏可能导致一系列健康问题，包括免疫功能受损、生长发育迟缓和智力发育障碍等。
锌对免疫系统的调节至关重要。它促进了免疫细胞的增殖和活化，有助于身体抵抗病原体的侵袭。锌还参与了抗氧化反应，帮助清除自由基，减少炎症反应，从而保护身体免受感染和慢性疾病的侵害。
锌在蛋白质合成中起着重要作用。蛋白质是构成人体组织和器官的基本单位，也是许多酶、激素和抗体的主要组成部分。锌通过调节蛋白质的合成过程，帮助维持身体正常的生长发育和组织修复。因此，锌的充足摄入对儿童和青少年的生长发育尤为重要。
锌对DNA的合成和修复也至关重要。DNA是我们身体遗传信息的载体，它在细胞分裂和繁殖中起着重要作用。锌参与了DNA链的稳定性和结构的维持，有助于维持遗传信息的完整性。因此，锌的充足摄入对于保护我们的基因健康至关重要。
锌是一种重要的营养元素，对人体健康起着多方面的作用。它调节免疫系统、促进蛋白质合成和维护DNA健康。为了保证身体正常运转，我们应该通过均衡饮食来获得足够的锌摄入量。海鲜、肉类、豆类和坚果都是富含锌的食物源，可以在日常饮食中适量摄入。如果你担心自己摄入不足，可以考虑补充锌的营养品。但请务必咨询医生或营养师的建议，以确保合适剂量和方法。记住，在追求健康的道路上，适度、均衡饮食是最重要的。

Answer 3

锌是一种重要的营养物质，对人体健康起着至关重要的作用。它参与了许多身体功能的正常运作，比如增强免疫力、促进生长发育、维护皮肤健康等等。我们如何确保摄入足够的锌呢？
我们可以通过食物来补充锌。丰富的锌来源包括海鲜、肉类、坚果、谷类食物和奶制品等等。每天合理地选择这些食物，能够有效地满足人体对锌的需求。
我们也可以考虑适量服用锌补充剂。当我们的膳食摄入不足或者有特殊需要时，补充剂可以是一个不错的选择。但是请记住，在服用任何补充剂之前，最好咨询专业医生或营养师的建议。
烹饪方式也会影响食物中锌的含量。烹调时尽量避免过度加热和长时间浸泡，因为这些会导致锌流失。选择更加健康的烹调方法，比如蒸、煮或者炖，可以最大程度地保留食物中的锌含量。
我们还需要注意与其他营养物质的相互影响。例如，摄入过多的纤维素会降低锌的吸收效果，而摄入足够的维生素C则有助于锌的吸收和利用。因此，在膳食搭配上要合理选择，确保各种营养物质之间的平衡。
除了从食物和补充剂中获取锌外，我们还应该避免一些可能导致锌流失的因素。比如，大量饮酒、长期服用某些药物或者存在消化系统疾病等都可能导致锌的丢失，这时候就需要及时补充锌以维持身体健康。
锌对我们的身体来说是非常重要的。通过科学合理地膳食搭配和适当补充剂，我们可以确保摄入足够的锌，从而维护身体健康。记住，在选择补充剂或者制定膳食计划前最好咨询专业人士的建议，并与其他营养物质保持良好的平衡。珍爱好身体，从合理摄入锌开始！

Answer 4

在我们日常生活中，锌可能并不是一个常见的营养元素，但它却是人体必需的重要元素之一。锌具体有什么作用呢？
锌对于免疫系统的正常功能非常关键。它可以促进白细胞、淋巴细胞和NK细胞的生成和功能发挥，从而增强机体的免疫力。锌还可以促进抗体的产生，帮助身体对抗各种外部侵略因素。
锌对于生长发育也有很大的影响。我们都知道，在儿童时期，骨骼和器官的发育是至关重要的。而锌能够促进DNA合成、蛋白质合成和细胞分裂等重要过程，从而保证身体各个器官和组织的正常发育。
除了以上两个方面的作用外，锌还与许多其他生理过程密切相关。例如，它能够帮助调节口感、促进伤口愈合、调节皮肤油脂分泌等。研究还表明，锌可能与神经系统、心血管系统等方面的健康密切相关。
我们需要注意的是，锌的摄入也要适量。过量摄入锌可能会影响身体对其他营养元素的吸收和利用，甚至可能引发中毒反应。因此，在日常饮食中，我们应该注意合理搭配食物，尽量避免过多摄入单一种类的营养元素。
锌是人体必需的重要元素之一，它对于免疫系统、生长发育和各种生理过程都有着重要的作用。在日常饮食中，我们需要适量摄入锌，从而保证身体健康。