天津四大名吃是狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花、熟梨糕。
1、狗不理包子
狗不理包子是天津非常有名的小吃，也是中国传统的特色小吃之一。它的特点是皮薄馅足，口感鲜美，特别是猪肉馅的狗不理包子最为经典。狗不理包子的历史可以追溯到清朝末年，经过数百年的传承和发展，如今已经成为天津的标志性美食之一。
2、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津非常有名的传统小吃之一，它的特点是外皮酥脆，内馅软糯，味道甜而不腻。耳朵眼炸糕的主要原料是糯米和红豆沙等，制作时需要经过多道工序，包括浸泡、蒸煮、包裹、油炸等。在天津，耳朵眼炸糕是人们非常喜爱的传统美食之一。
3、十八街麻花
十八街麻花是天津非常有名的小吃之一，它的特点是口感酥脆，味道香甜，色泽金黄。十八街麻花的主要原料是面粉和白糖等，经过精细的加工和搓揉，制作出非常有韧性和口感的面条，再经过油炸而成。在天津，十八街麻花是一道非常受欢迎的传统美食。
4、熟梨糕
熟梨糕是天津传统的名点之一，历史悠久。熟梨糕以熟梨为原料，经过蒸煮、去皮、打浆等工序后，再加入适量的糖和淀粉熬制而成。熟梨糕口感香甜可口，具有滋补养颜的功效。在天津，熟梨糕是一道非常受欢迎的传统美食。
狗不理包子的来源
狗不理包子是天津非常有名的小吃，它的来源可以追溯到清朝末年。据传，狗不理包子的创始人高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，“狗子”开了一家包子铺，生意十分兴隆。高贵友虽然小名“狗子”，但做出来的包子却十分讲究，选料、配料、制作都非常严格。他经营的包子不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。
随着时间的推移，“狗不理”包子名气越来越大，甚至引来了官方的关注。清朝的袁世凯曾经将“狗不理”包子献给慈禧太后。慈禧太后品尝后大加赞赏，并命名为“御膳之品”。从此，“狗不理”包子更是声名远扬，成为了天津的标志性美食之一。
狗不理包子的特色在于其制作工艺和选料。在选料方面，狗不理包子选用优质猪肉，肥瘦适中，口感鲜美。在制作工艺方面，狗不理包子采用传统的发面技术和独特的制馅工艺，皮薄馅足，口感鲜美。此外，狗不理包子的外观也非常讲究，褶花匀称、美观。