煮汤圆时，应该用热水下锅。
1. 为什么选择热水下锅：
热水下锅煮汤圆有几个优势。首先，热水能更快地让汤圆表面的淀粉糊化，形成保护层，从而避免汤圆在煮的过程中破裂。其次，热水下锅能让汤圆更快地煮熟，节省时间。最后，热水下锅煮出的汤圆口感更加爽滑，不易粘连。
2. 如何正确热水下锅煮汤圆：
在煮汤圆之前，先将水烧开。待水沸腾后，将汤圆轻轻放入锅中。为了避免汤圆粘在一起，可以用手轻轻推动汤圆，使其散开。煮汤圆时，应保持中小火，避免水过于沸腾导致汤圆破裂。待汤圆浮起后，再煮1-2分钟即可捞出食用。
3. 注意事项：
虽然热水下锅煮汤圆有很多好处，但也要注意一些细节。首先，汤圆的数量要根据锅的大小来定，避免放太多导致粘连。其次，煮汤圆时要保持水足够多，避免水烧干。此外，煮好的汤圆要及时捞出，避免长时间浸泡导致口感变差。
4. 冷水下锅与热水下锅的对比：
冷水下锅煮汤圆可能会导致汤圆在煮的过程中破裂，因为冷水需要更长的时间来加热，使淀粉充分糊化。此外，冷水下锅煮出的汤圆口感可能略显粘稠。因此，相比之下，热水下锅更适合煮汤圆。
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