观察日记泡绿豆可以从初始状态、泡发过程、破壳而出、生长与变化等方面写。
1、初始状态
刚刚放入水中的绿豆，看上去与平常无异，只是稍微饱满了一些。它们的表面光滑，色泽鲜绿，没有丝毫异样。我怀着好奇的心情，等待着这三颗小豆子的变化。
2、泡发过程
经过大约12个小时的等待，我再次观察那三颗绿豆。它们明显变得更大更饱满，表皮上出现了许多细小的裂缝，隐约能看到里面的小芽。我用手轻轻触摸，能感觉到它们变得稍微软了一些。我心想，这就是泡发的力量吧。
3、破壳而出
在接下来的24小时里，我时不时地观察绿豆的变化。终于，在一个清晨，我惊喜地发现，其中两颗绿豆已经破壳而出，露出了里面嫩绿的小芽。它们弯曲着，像是正在努力生长的小生命。我怀着激动的心情，继续等待最后一颗绿豆的变化。
4、生长与变化
在接下来的几天里，我每天都为这三颗小豆子的生长而感到欣喜。它们的小芽逐渐变长，变粗壮，颜色也由嫩绿变成了深绿。同时，它们的叶片也开始展开，仿佛在向我展示它们的生命力。而最后一颗破壳的绿豆，也慢慢跟上了它的伙伴们的步伐，开始了它的生长旅程。
写日记的注意事项：
1、保持真实和诚实
日记是你自己的私人空间，你可以写下任何你想写的东西，不必担心别人的看法。但是，写日记的目的并不是为了欺骗自己或隐藏自己的真实感受，而是要记录下真实的经历和感受。因此，写日记时要保持真实和诚实，不要虚构情节或夸大自己的感受。
2、关注细节和描写
写日记时，不要只简单地记录下发生了什么事情，而要关注细节和描写。通过细致的描写，可以让读者更加身临其境地了解事件的经过和你的感受。同时，关注细节也可以帮助你更好地回忆和反思事件。
3、保持连贯性和持续性
写日记需要坚持，只有保持连贯性和持续性，才能更好地记录生活和思考。如果只是偶尔写一次，那么你可能会忘记了一些重要的经历和感受。因此，最好每天抽出一些时间来写日记，记录下当天发生的事情和自己的感受。