有什么办法去除腊肉的烟熏味?

Question

如题所述

Answer 1

1. 为了去除烟熏腊肉的烟味，可以先将腊肉在米汤中浸泡约20分钟，这样可以有效减轻烟味。
2. 另外，可以尝试先煮后炒的方法。先用火将腊肉表皮烧至焦黄，然后刮去焦糊层。接着使用淘米水或者含有粉质的物质擦拭腊肉，最后用清水（最好是热水）冲洗干净。这样处理后的腊肉不仅外表光亮，而且烟味也会大大减少。
3. 还有一种方法是，先用火焰烧焦腊肉的外皮，然后用米汤进行清洗，之后再用清水反复冲洗几次，这样可以有效地去除腊肉的烟熏味。