湖南工业大学更好。
湖南工业大学和吉首大学都是中国的高等教育机构，但在一些方面，湖南工业大学可能更具优势。
湖南工业大学在学科设置、师资力量、科研实力等方面拥有较强的实力。该校拥有一流的工程学科，特别是在包装工程、材料科学等领域享有较高声誉。此外，湖南工业大学与一些大型企业和行业有着紧密的合作关系，为学生提供了丰富的实践机会。
吉首大学也拥有自己的一些优势学科和特色专业，如文学、艺术、旅游管理等领域。该校注重实践教学和民族文化传承，培养学生的综合素质和创新能力。
综上所述，两所大学都有自己的优势和特色，具体选择哪所大学要根据个人兴趣、专业需求和职业规划等因素综合考虑。但总体来说，湖南工业大学在多个方面表现更为突出。